Zenzero sottaceto per involtini di sushi
Cucina:giapponese,asiatico,
Tempo: 1 ora e 40 minuti Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Questa ricetta per lo zenzero sottaceto, o "gari" in giapponese, regala un sapore delizioso e una consistenza croccante proprio come quella che si trova nei ristoranti giapponesi. Ed è facile da preparare a casa. Per ottenere fette sottili e uniformi, usate un'affettatrice per verdure. Lo zenzero viene cotto a fuoco lento per mezz'ora in una miscela di aceto di riso, peperoncino e spezie, poi raffreddato e conservato in frigorifero fino a un mese. L'aggiunta di una piccola barbabietola alla marinata conferirà allo zenzero una piacevole tonalità rosata. Questo trucco è utile se lo zenzero non è giovane e non si colora naturalmente.
Ingredienti:
- 2 tazze di zenzero a fette (spesse 0,3 cm), pelato
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di sale
- 0,5 tazze di zucchero
- 1 piccola barbabietola, pelata e tagliata a metà
- 2 foglie di alloro
- 0,5 cucchiai di grani di pepe bianco
- 2 peperoncini thailandesi (a occhio di uccello)
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
radice di zenzero, zenzero sottaceto, barbabietola, peperoncino, aceto di riso, foglia di alloro, grani di pepe bianco
Consigliamo
Ricetta:
In una casseruola, unire tutti gli ingredienti tranne lo zenzero e portare a ebollizione. Aggiungere lo zenzero e abbassare la fiamma. Lasciar sobbollire per 30 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente, per circa 1 ora. Trasferire in un barattolo e conservare in frigorifero per tutta la notte. Lo zenzero sottaceto si conserva in frigorifero per un mese..
Categorie
ricetta / Piatti da utilizzare in futuro / Ricette semplici e veloci / Spuntini veloci / Conservazione / Verdure in scatola / Piatti sottaceto / Piatti invernali / Antipasti / Antipasti di pesce / Antipasti vegetariani / / cucina americana / Cucina giapponeseRicette simili
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