Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: media
Quantità: 4 rotoli

Sushi Uramaki (California roll con tonno) - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 2 tazze di riso per sushi a chicco corto
• 225 g di tonno fresco
• 1/2 cucchiaio di aceto di riso aromatizzato
• 2 cucchiaini di maionese
• 2 cucchiaini di salsa Sriracha
• 2 fogli di nori non salato
• Semi di sesamo tostati (facoltativo)
• 1 mazzo di kaiware (germogli di daikon verde)
• Attrezzature aggiuntiveTappetino per sushi in bambù avvolto nella pellicola trasparente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso a chicco tondo, tonno, germogli di ravanello, aceto di riso, maionese, Salsa Sriracha, nori, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Per il riso: Sciacquate accuratamente il riso 2-3 volte, facendo attenzione a non romperlo. Cuocete il riso in una cuociriso seguendo le istruzioni del produttore. Quando il riso è ancora caldo, trasferitelo in una ciotola e aggiungete l'aceto.
  
  Utilizzando una spatola di silicone o di legno, mescolate il riso fino a quando non sarà ben ricoperto di aceto, leggermente raffreddato e lucido, per circa 5-6 minuti. Trasferite il riso su una teglia rivestita di carta da forno, coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare per 30 minuti.
Passo 2
• Per preparare il ripieno: Tritate finemente il tonno e mettetelo in una ciotola. In un'altra ciotola, mescolate la maionese e la salsa Sriracha (aggiungetene altra se lo desiderate). Amalgamate delicatamente il tonno con il composto di maionese.
  
  Per preparare il sushi: Piegate a metà i fogli di nori e spezzateli. Usatene metà alla volta. Adagiate il foglio con il lato lucido verso il basso su una stuoia di bambù. Stendete uno strato uniforme di riso (non troppo spesso) sul nori e cospargete con qualche seme di sesamo.
  
  Capovolgete l'alga nori e disponete il ripieno di tonno al centro, formando una linea orizzontale. Adagiate circa 20 germogli di kaiware sulla striscia di tonno (le estremità dei germogli con le foglie devono essere rivolte verso i bordi del rotolo, sporgendo leggermente).
  
  Arrotolate l'alga nori attorno al tonno, ripiegando il bordo più vicino e attorcigliando il foglio in modo che le estremità si uniscano. Usate una stuoia per sushi per premere il rotolo e farlo aderire bene. Preparate 4 rotoli in questo modo.

Voti: 4