Tostadas di tonno piccante
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 916, grasso totale 91 G., grassi saturi 8 G., proteine 14 G., carboidrati 15 G., fibra 3 G., colesterolo 25 mg, sodio 497 mg, zucchero 2 G.
Calorie 916, grasso totale 91 G., grassi saturi 8 G., proteine 14 G., carboidrati 15 G., fibra 3 G., colesterolo 25 mg, sodio 497 mg, zucchero 2 G.
Le tostadas sono un antipasto messicano a base di croccanti tortillas di mais, servite con una varietà di condimenti. Se siete amanti del sushi e del sashimi, questa versione latinoamericana con tonno fresco sarà una piacevole scoperta. Condite le tostadas con una salsa aioli al chipotle, farcitele con un'insalata di tonno fresco e lime, guarnite con ravanelli e godetevi il contrasto tra il ripieno succoso e la croccantezza della tortilla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Tostadas
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- 8 tortillas di mais, di 10 cm di diametro.
- 350-450 g di tonno pinna gialla per sushi
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno tritato
- 1 lime, sbucciare gli spicchi (vedi nota), raccogliere il succo in una tazza
- 1 ravanello anguria, sbucciato (oppure 4 ravanelli normali), tagliati a strisce
- Mezzo mazzo di coriandolo fresco, solo le foglie
- Attrezzatura specialefriggitrice; mortaio e pestello
Salsa aioli al chipotle
- 2-3 peperoncini chipotle in salsa adobo
- 0,5 tazza di maionese
- Succo di mezzo lime
- 1/8 di tazza di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tonno, tortilla, lime, ravanello, aglio, coriandolo, salsa aioli, peperoncini chipotle in salsa adobo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio vegetale in una friggitrice a 175 °C (350 °F) e foderate un piatto con carta assorbente. Friggete le tortillas fino a quando non saranno croccanti al centro, per circa 1 minuto. Trasferitele su carta assorbente per farle scolare.
- Tostadas:
Tagliate il tonno a cubetti di 0,5 cm e mettetelo in una ciotolina. Condite il tonno con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe e mescolate bene. Aggiungete lo scalogno. In una ciotolina, unite i ravanelli con il succo di lime. Sbucciate i lime, tagliate le membrane e ricavate gli spicchi. Aggiungete gli spicchi di lime al tonno e mescolate accuratamente. Tritate metà del coriandolo e aggiungetelo all'insalata di tonno. Condite i ravanelli con il restante cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. - Salsa aioli al chipotle:
Mettete i peperoncini chipotle, la maionese e il succo di lime in un mortaio e pestate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente l'olio d'oliva e aggiustate di sale a piacere. Trasferite in una ciotola. - Spalma circa 1,5 cucchiai di aioli su ogni tostada. Adagia l'insalata di tonno sopra l'aioli. Guarnisci con i ravanelli e le restanti foglie di coriandolo.
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