Tostadas con carne macinata e mango
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 22 G., grassi saturi 9 G., proteine 30 G., carboidrati 41 G., fibra 5 G., colesterolo 110 mg, sodio 420 mg, zucchero 17 G.
Calorie 500, grasso totale 22 G., grassi saturi 9 G., proteine 30 G., carboidrati 41 G., fibra 5 G., colesterolo 110 mg, sodio 420 mg, zucchero 17 G.
Le tostadas messicane si distinguono dai tacos perché vengono servite su tortillas di mais croccanti. Anche il ripieno è principalmente a base di carne e verdure. Per il ripieno, preparate carne macinata saltata in padella con pomodori arrostiti e peperoncini, cosparsa di peperoncino in polvere, e servitela su tortillas croccanti con una salsa di mango, cipolla e coriandolo condita con succo di lime. Il suo sapore fruttato, agrodolce si abbina perfettamente alla carne piccante. Servite ogni porzione con lattuga fresca tritata e panna acida. Potete anche organizzare bar di tacos e disporre tutti gli ingredienti in contenitori diversi: gli ospiti potranno così comporre le proprie tostadas a piacere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg di carne macinata
- 1 mango, tagliato a cubetti
- Mezza cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per guarnire
- Succo di 1 lime + spicchi per servire
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 lattina (425 g) di pomodori pelati a pezzi arrostiti con peperoncino
- 0,5 - 1 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere + altro per guarnire
- 8 tostadas di mais
- Lattuga iceberg tagliata a listarelle, per servire
- 2/3 di tazza di panna acida
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Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, pomodori, succo di lime, Mango, peperoncino ancho, lattuga iceberg, panna acida, tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire il mango, la cipolla rossa, il coriandolo, il succo di lime, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ben rosolata, per circa 2 minuti. Aggiungete i pomodori, il peperoncino in polvere e 3/4 di cucchiaino di sale. Continuate la cottura finché la carne non sarà cotta e il sugo non si sarà leggermente addensato, per circa 2 minuti.
- Distribuite la carne macinata fritta sulle tostadas; guarnite con foglie di lattuga, salsa di mango, panna acida e coriandolo. Se lo desiderate, spolverate con peperoncino in polvere. Servite con spicchi di lime.
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