Chili con carne macinata di manzo e maiale
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Per preparare questo piatto classico, basato su una ricetta di Patrick e Gina Neely, avrete bisogno di un bicchiere di birra e di fagioli neri e rossi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata (15% di grassi)
- 450 g di carne di maiale macinata
- 6 fette spesse di pancetta affumicata al legno di melo, tagliate a pezzi di 1,2 cm
- 1 tazza di birra scura
- 1 lattina (425 g) di fagioli neri (scolati e sciacquati)
- 1 lattina (425 g) di fagioli rossi (scolati e sciacquati)
- 1 lattina (680 g) di polpa di pomodoro
- 1 lattina (680 g) di pomodori a cubetti con il loro succo
- 2 cipolle di medie dimensioni, tritate finemente
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 peperone rosso tritato
- 1 peperone giallo, tritato
- 3 cucchiai. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di peperoncino chipotle in polvere
- 2 cucchiaini di origano secco
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- Sale e pepe nero macinato
- Formaggio cheddar grattugiato, spicchi di lime, panna acida, cipollotti affettati, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, Bacon, birra scura, pomodori, fagioli neri, fagioli rossi, fagioli rossi, peperone dolce, mandorle, aglio, Pepe Chipotle, peperoncino, cumino, origano, paprica, cipollotti, lime, formaggio cheddar
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente dal fondo spesso, a fuoco medio, cuocete la pancetta affumicata, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante. Una volta che la pancetta è dorata, aggiungete l'aglio, la cipolla, il peperone, il peperoncino in polvere, il cumino, il peperoncino chipotle in polvere, l'origano e la paprika affumicata, insieme a sale e pepe a piacere. Cuocete finché le verdure non saranno tenere e le spezie non sprigioneranno il loro aroma.
Aggiungete la carne macinata di manzo e sminuzzatela con un cucchiaio di legno. Quando la carne si sarà sminuzzata e inizierà a dorarsi, aggiungete la carne macinata di maiale. Usando un cucchiaio di legno, sminuzzatela come avete fatto con la carne di manzo e fatela rosolare per circa 4 minuti, finché non sarà più rosa.
Aggiungete la birra, i fagioli neri e rossi. Mescolate, poi aggiungete la polpa di pomodoro e i pomodori a cubetti. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per un'ora e mezza. Assaggiate e, se necessario, aggiungete sale e pepe. Trasferite il chili in ciotole individuali e servite con spicchi di lime, panna acida, formaggio grattugiato e cipollotti affettati.
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