Chili di maiale e polenta all'italiana

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Ricetta per il chili con carne di maiale macinata, polenta ed erbe aromatiche italiane.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 peperone rosso grande
2 cucchiai di olio d'oliva
230 g di salsiccia affumicata piccante o 150 g di salame stagionato, tritato finemente
120 g di prosciutto a cubetti
450 g di carne di maiale macinata
2 cucchiai di timo fresco tritato
1 cucchiaino di semi di finocchio
3-4 spicchi d'aglio tritati finemente
1 peperoncino moderatamente piccante o 2 peperoncini rossi freschi molto piccanti, privati dei semi e tritati finemente
1 cipolla media, tritata finemente
1 rametto di origano fresco, tritato finemente
0,25 tazza di concentrato di pomodoro
0,5 tazze di vino rosso secco
4-5 tazze di brodo di pollo
1 tazza di latte intero
1 cucchiaio. polenta fast food
2 cucchiai (30 g) di burro
1 tazza di formaggio Pecorino grattugiato, più altro per servire
Sale e pepe nero macinato fresco
Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, salsiccia, salame, prosciutto, carne di maiale macinata, timo, semi di finocchio, aglio, Pepe jalapeno, peperoncino, mandorle, origano, crema di pomodoro, vino rosso, latte, polenta, Formaggio Pecorino Romano, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Grigliate il peperone su un fornello a gas, girandolo con delle pinze finché la buccia non sarà annerita. Mettetelo in una ciotola, copritelo e lasciatelo raffreddare. Pelatelo, eliminate i semi e tritatelo.
Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola o in un'altra pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e il prosciutto e cuocete fino a quando non saranno ben rosolati. Aggiungete la carne di maiale macinata, il timo, i semi di finocchio, l'aglio, il peperoncino, la cipolla, l'origano e il peperone rosso arrostito e fate sobbollire per circa 5 minuti. Quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e fate sobbollire per un altro minuto. Aggiungete il vino e portate a ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete 2-3 tazze di brodo di pollo, portate a ebollizione e fate sobbollire per qualche minuto per far amalgamare i sapori.

In una casseruola, portate a ebollizione 2 tazze di brodo di pollo e il latte. Aggiungete la polenta e cuocete, mescolando, per 2-3 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro, poi il formaggio, mescolando finché non si sarà sciolto. Condite con sale e pepe.
Servite la polenta in ciotole profonde. Disponete il chili al centro e cospargete generosamente di formaggio. Guarnite con prezzemolo.
Nota dello chef: Questo piatto di chili può essere preparato in anticipo e conservato in freezer, ben sigillato. Riscaldare a fuoco medio e servire con polenta.

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