Chili senza fagioli con mamalyga

Voti: 1

Come preparare il chili senza fagioli con il mais

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Chili senza fagioli con mamalyga - una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di manzo macinato grossolanamente (taglio di scamone)
450 g di carne di maiale macinata
1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di peperoncino in polvere o 1 cucchiaio di peperoncino rosso macinato
Sale e pepe macinato
1 carota, pelata e tritata
2 gambi di sedano, tritati
1 cipolla tritata
3 o 4 spicchi d'aglio tritati finemente
2 cucchiai di rosmarino tritato finemente
1 grande foglia di alloro
Un pizzico di chiodi di garofano macinati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 tazze di brodo di manzo
1 tazza di salsa di pomodoro
3 tazze di brodo di pollo
1 cucchiaio. mammalyga fast food
2 cucchiai (30 g) di burro
0,5 cucchiai (un paio di manciate) di formaggio Pecorino Romano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una padella capiente e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva, la carne di manzo e di maiale; cuocete fino a doratura, sminuzzando la carne con una spatola. Condite con sale e pepe. peperoncino in polveresale e pepe.

Aggiungete le carote, il sedano, la cipolla, l'aglio, il rosmarino, l'alloro e i chiodi di garofano e cuocete per 8-10 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per un altro minuto.
Aggiungete il brodo di manzo, i pomodori a cubetti e la salsa di pomodoro. Fate sobbollire, senza portare a ebollizione, per permettere ai sapori di amalgamarsi, finché la salsa non si addensa. Lasciate raffreddare e conservate in frigorifero; riscaldate a fuoco medio.

Per servire, portate a ebollizione il brodo di pollo in un pentolino, aggiungete la mamalyga e cuocete, mescolando, per 3 minuti. Incorporate il burro, il pecorino, il sale e il pepe con una frusta.

Servite il chili con la mamalyga. Scoprite un'altra versione di questo piatto. Salsa chili con guarnizione di polenta.

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