Chili senza fagioli in pentola a pressione
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Non è un segreto che i piatti cotti in pentola a pressione conservino più sapore e aroma. Il chili con carne è uno di questi, ricco dei sapori vivaci dei suoi ingredienti. Oltre a preservare il sapore intenso del chili, la pentola a pressione permette di cuocerlo rapidamente. Mettete la carne rosolata e brasata nella pentola, versateci della birra e un barattolo di salsa per un sugo più ricco di verdure. Aggiungete peperoncini chipotle in salsa adobo per un leggero aroma affumicato, tortilla chips per addensare la salsa e, naturalmente, il peperoncino, che dà il nome al piatto. In appena mezz'ora, avrete in tavola un sostanzioso e saporito piatto di carne e sugo. Servitelo con delle semplici tortillas e sarà delizioso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 kg di carne per spezzatino (manzo, maiale e/o agnello)
- 2 cucchiaini di burro di arachidi
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 bottiglia (360 ml) di birra, preferibilmente ale a gradazione alcolica media
- 450 gr. salsa verde
- 30 tortilla chips
- 2 peperoncini chipotle in scatola in salsa adobo, tritati + 1 cucchiaio di salsa adobo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
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Ricette con ingredienti simili: maiale, birra leggera, salsa, peperoncini chipotle in salsa adobo, condimento al peperoncino, crema di pomodoro, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la carne in una ciotola capiente e conditela con burro di arachidi e sale. Mettete da parte.
- Scaldate una pentola a pressione da 6 litri con fondo pesante a fuoco vivo. Rosolate la carne in 3-4 riprese su tutti i lati, per circa 2 minuti per ripresa. Trasferite la carne rosolata in una ciotola capiente e pulita.
- Dopo aver rosolato tutta la carne, versate la birra nella pentola a pressione per staccare i residui di cottura. Raschiate anche il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Rimettete la carne nella pentola a pressione e aggiungete la salsa, le tortilla chips, i peperoncini chipotle con salsa adobo e il concentrato di pomodoro. peperoncino in polvere e cumino macinato e mescolare.
- Chiudete il coperchio della pentola a pressione seguendo le istruzioni del produttore. Quando il vapore inizia a sibilare da sotto il coperchio, abbassate la fiamma al minimo, mantenendo un sibilo molto lieve. Cuocete per 25 minuti. Togliete dal fuoco e rilasciate con cautela il vapore. Servite immediatamente.
Ricetta Peperoncino verde (senza fagioli) con birra.
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