Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto in stile Tex-Mex è un'altra delizia vegetariana che accontenterà sia i vegetariani che gli amanti della carne. Tre tipi di fagioli in scatola (neri, rossi e fritti) rendono il chili denso e saporito. Servite con tortilla chips.

Ingredienti:

chili vegetariano

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla gialla media, tritata finemente
• 1 peperone rosso grande, privato dei semi e tritato finemente
• 1 peperone verde grande, privato dei semi e tritato finemente
• 1 peperoncino jalapeño grande, privato dei semi e tritato finemente
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 tazza di birra leggera o brodo vegetale
• 1 lattina (900 g) di pomodori pelati a pezzi
• 1 lattina (400 g) di fagioli neri in scatola
• 1 lattina (400 g) di fagioli rossi in scatola
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di salsa di peperoncino di Cayenna, qualche goccia
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 tazza di fagioli fritti vegetariani piccanti

Condimenti

• 220 g (2 tazze) di formaggio Monterey Jack grattugiato o cheddar affumicato
• Cipollotti verdi tritati
• Pomodoro fresco a dadini, privato dei semi
• Tortilla chips di mais blu e rosse o chips di fagioli neri, da intingere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli rossi, peperone dolce, pomodori, fagioli al forno, pepe di Cayenna macinato, cumino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio e aggiungete la cipolla, il peperone e l'aglio. Soffriggete per 3-5 minuti finché le verdure non si saranno ammorbidite. Sfumate con la birra o il brodo, aggiungete i pomodori, i fagioli neri e i fagioli rossi e mescolate.
Passo 2
• Cospargete il chili con cumino, peperoncino in polvere, salsa piccante e sale. Per addensare il chili, aggiungete i fagioli fritti e mescolate. Lasciate sobbollire per altri 5-10 minuti, poi dividete in ciotole e guarnite con formaggio grattugiato, cipollotti e pomodori. Servite con tortilla chips.

Voti: 1