Hamburger vegetariano con tortino di fagioli in scatola, cetriolini e cipolle.

Voti: 1

Come preparare un hamburger vegetariano con tortino di fagioli in scatola, sottaceti e cipolle.

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 679, grasso totale 38 G., grassi saturi 11 G., proteine 25 G., carboidrati 60 G., fibra 7 G., colesterolo 47 mg, sodio 1289 mg, zucchero 12 G.

Pensate che la salsa speciale sia disponibile solo nei famosi fast food? Sbagliato! Questa ricetta di hamburger vegetariano a doppia polpetta utilizza una deliziosa salsa speciale. Fagioli neri, barbabietole e riso integrale creano polpette sostanziose. E la saporita salsa con cui sono condite è altrettanto gustosa di quella di McDonald's. Se volete preparare questo hamburger in versione vegana, omettete la salsa Worcestershire. Le polpette saranno comunque altrettanto deliziose.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa speciale

0,5 tazza di maionese vegana
0,5 tazze di ketchup
1 cucchiaio di salsa di cetrioli (una salsa a base di cetrioli tritati finemente e marinati nell'aceto)
1 cucchiaino di salamoia di cetriolo
Un pizzico di aglio in polvere
Un pizzico di paprika dolce

Cotolette di fagioli e riso

1 tazza in scatola fagioli neri, risciacquo
2 cucchiai di barbabietole crude pelate e grattugiate
1 cucchiaino di aglio in polvere
0,5 cucchiaini di cipolla in polvere
0,5 tazze di pangrattato panko
0,5 tazze di riso integrale bollito
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1/4 cucchiaino di fumo liquido
3 cucchiai di olio vegetale
8 fette di formaggio fuso
4 panini integrali ai semi di sesamo
0,5 cucchiai. cetrioli sottaceto, tagliato a cerchi
0,5 tazza di cipolla a dadini
1 cucchiaio di lattuga tritata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli neri, barbabietola, riso integrale, cetriolo sottaceto, aglio, paprica, fumo liquido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salsa speciale:

In una ciotola, mescolate la maionese, il ketchup, la salsa relish, la salamoia, l'aglio in polvere, la paprika e un pizzico di sale e pepe. Mettete da parte.
Cotolette di fagioli e riso:

In un robot da cucina, unire i fagioli neri, le barbabietole, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e 1/2 cucchiaino di sale e frullare fino a ottenere un composto grossolano. Aggiungere il pangrattato, il riso, la salsa Worcestershire e l'aroma di fumo liquido e frullare fino a quando il composto non inizia a compattarsi. Trasferire il composto in una ciotola media e mescolare accuratamente. Con le mani inumidite, formare 8 polpette e disporle su un piatto.

Scaldate una padella di ghisa a fuoco medio-alto e aggiungete 2 cucchiai di olio. Aggiungete le polpette di fagioli e cuocetele per circa 4 minuti. Giratele, cospargetele di formaggio e aggiungete il cucchiaio di olio rimanente nella padella. Cuocete fino a quando le polpette non saranno ben calde e il formaggio non si sarà sciolto, per altri 4 minuti circa.
Spalma un sottile strato di maionese su ciascuna metà inferiore del panino e aggiungi cetriolini e cipolle. Adagia un tortino di carne su ogni hamburger, poi aggiungi un po' di lattuga e ripeti gli strati con la salsa, i cetriolini, le cipolle, i tortini e la lattuga rimanenti. Chiudi con le metà superiori del panino.

Autore della ricetta - Kardea Brown è una chef, organizzatrice di catering e personaggio televisivo statunitense.

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