Pollo in salsa con sottaceti
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 324, grasso totale 10 G., grassi saturi 5 G., proteine 44 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 222 mg, sodio 623 mg, zucchero 0 G.
Calorie 324, grasso totale 10 G., grassi saturi 5 G., proteine 44 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 222 mg, sodio 623 mg, zucchero 0 G.
Il petto di pollo viene fritto nel burro fino a doratura e servito in una salsa a base di sottaceti, cipolle e tuorlo d'uovo, che gli conferisce una consistenza vellutata. Accompagnare con barbabietole sottaceto e pane di segale integrale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle, del peso di 170 g ciascuno.
- Farina per spolverare
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla media, tritata
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 tuorli grandi
- 0,5 tazza di cetriolini sottaceto tritati grossolanamente, 1/3 di tazza di salamoia da un barattolo
- 5 cipollotti, tritati finemente
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- Pane di segale integrale e barbabietole sottaceto, per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, cetriolo sottaceto, barbabietola, cipollotti, timo, uova, pane di segale
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate i petti di pollo a metà orizzontalmente per ottenere 8 fettine sottili. Condite con sale e pepe e infarinatele. Sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete il pollo, un po' alla volta, e cuocetelo fino a doratura e cottura completa, circa 3-4 minuti per lato. Trasferitelo su un piatto.
- Aggiungete la cipolla, il timo e mezzo cucchiaino di sale nella padella. Cuocete fino a quando la cipolla non sarà dorata, circa 5 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e cuocete fino a quando non si sarà leggermente ridotto, 3-4 minuti. Abbassate la fiamma a media.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolate i tuorli d'uovo, i cetriolini sottaceto, la salamoia, i cipollotti e il prezzemolo. Aggiungete il tutto al brodo e cuocete, mescolando, finché la salsa non inizia ad addensarsi, circa 1 minuto. Aggiungete il pollo nella padella e cuocete finché la salsa non si addensa e il pollo non è ben caldo, circa 5 minuti (non portate a ebollizione). Servite con pane e barbabietole sottaceto, se lo desiderate.
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