Panino con cetriolo fritto

Voti: 1

Come preparare un panino con cetriolini fritti

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 panini

Questa versione vegetariana del tradizionale panino po'boy della Louisiana è simile nell'aspetto al classico, ma invece di carne o gamberetti, è farcita con fette di cetriolo sottaceto fritte in una croccante panatura di farina di mais. Questo panino unico piacerà a tutti, soprattutto agli amanti dei cetrioli sottaceto. Per prepararlo, avrete bisogno di panini grandi e lunghi. Spalmateci sopra la maionese e guarnite con lattuga tritata, fette di pomodoro e cetrioli fritti. Condite con salsa piccante e buon appetito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

40 tazze ghiacciate cetrioli sottaceto, Asciutto
0,5 tazza di maionese
1/4 cucchiaino di salsa piccante + altra per servire
2 cucchiaini di paprika
0,5 tazze di latte
1 uovo grande
1/4 di tazza di farina di prima qualità
1/4 di tazza di amido di mais
1/4 di tazza di farina di mais
1 cucchiaino di aglio in polvere
0,5 cucchiaini di cipolla in polvere
Un pizzico di pepe di Cayenna
2 tazze di olio vegetale per friggere
4 panini francesi di New Orleans, da 20 cm ciascuno.
1 cucchiaio di lattuga romana tritata finemente
3 pomodori a pera, tagliati a fette di 0,5 cm di spessore (12 rondelle)
Attrezzatura speciale: termometro per grasso profondo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: cetriolo sottaceto, uova, latte, maionese, farina di mais, amido, pepe di Cayenna macinato, polvere di cipolla, salsa piccante, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire la maionese, la salsa piccante e 1 cucchiaino di paprika.
In una ciotola media a parte, sbattete le uova con il latte. Mettete la farina in una ciotola bassa. In un altro piatto fondo, unite l'amido di mais, la maizena, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe di Cayenna, 2 cucchiaini di sale, un pizzico di pepe nero macinato fresco e il restante cucchiaino di paprika.

In una casseruola di medie dimensioni, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio fino a raggiungere i 190 °C, misurati con un termometro per fritture.
Passate prima le fette di cetriolo sottaceto nella farina, eliminando l'eccesso, poi immergetele nel composto di uova. Infine, rotolatele nella miscela di farina di mais, premendo bene per ricoprirle completamente. Friggete i cetrioli in più riprese, girandoli una volta, fino a quando non saranno dorati, per circa 3 minuti. Trasferiteli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Tagliate i panini a metà nel senso della lunghezza, senza però dividerli completamente. Spalmate 2 cucchiai di salsa alla maionese su ogni panino. Aggiungete 1/4 di tazza di lattuga e 3 fette di pomodoro. Guarnite ogni panino con 10 cetriolini fritti. Servite con salsa piccante.

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