Panini con gamberi fritti in pastella

Voti: 1

Come preparare i panini fritti con gamberi in pastella

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I gamberi fritti in pastella sono sempre un'ottima presentazione e un piatto festoso. Serviteli con una salsa a base di maionese e sottaceti, che si abbina perfettamente al pesce. In alternativa, potete preparare un delizioso e sostanzioso panino spalmando la maionese su due metà di panini freschi e farcindoli con lattuga iceberg e gamberi fritti in pastella.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 kg di gamberi grandi (16-20 pezzi), sgusciati e privati del filo intestinale.
3 uova grandi
1,5 tazze di latte
1 cucchiaino di paprika
1,5 tazze di farina
1,5 tazze di pangrattato
3/4 di tazza di maionese
1/4 di tazza di cetriolini sottaceto tritati
2 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di rafano
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
4 cipollotti, tritati finemente
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Olio vegetale per friggere
4 Portoghese o I rotoli Kaiser, aperto a metà
Lattuga iceberg tagliata a listarelle per servire
Spicchi di limone per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, panino dolce, uova, latte, pangrattato, cetriolo sottaceto, paprica, salsa Worcestershire, ketchup, rafano, burro di arachidi, lattuga iceberg, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Aprite i gamberi a farfalla lungo il dorso. In una ciotola bassa, sbattete le uova con il latte, la paprika e un cucchiaino di sale. Aggiungete i gamberi e mettete in frigorifero per 15-60 minuti.
In un'altra ciotola bassa, versate la farina e condite con il pepe. In una terza ciotola bassa, versate il pangrattato. Togliete i gamberi uno alla volta dal composto di uova, infarinateli, poi immergeteli nuovamente nell'uovo e infine impanateli nel pangrattato. Disponete i gamberi su una griglia posta sopra una teglia e metteteli in frigorifero.

Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la maionese, i cetriolini sottaceto, il ketchup, il rafano, la salsa Worcestershire, i cipollotti e il prezzemolo. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
In una padella capiente, scaldate circa 1 cm di olio di arachidi liquido a fuoco medio-alto. Quando l'olio raggiunge i 175 °C, aggiungete i gamberi, pochi alla volta, e cuoceteli per circa 5 minuti, girandoli una volta, finché non saranno dorati. Con una schiumarola, trasferite i gamberi cotti su carta assorbente e cospargeteli di sale.
Spalma la maionese sui panini, farciscili con lattuga tritata e gamberi fritti. Servi con spicchi di limone.

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