Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questi chili poppers, ripieni di gamberi giganti e fritti in pastella, sono perfetti sia per Capodanno che da gustare con un bicchiere di birra mentre si guarda la partita. Il sapore esplosivo dei jalapeño, moderatamente piccanti, si sposa alla perfezione con la pastella speziata alla birra e aromatizzata con Old Bay, che si abbina splendidamente sia alle verdure che ai frutti di mare. Immergete i poppers nella pastella, friggeteli e godetevi la loro croccantezza e il tenero ripieno di carne.

Ingredienti:

• 12 peperoncini jalapeño di medie dimensioni
• 12 gamberi grandi, sgusciati e privati ​​del filo intestinale, senza rimuovere la coda.
• 1,5 tazze di farina
• 3/4 di tazza di amido di mais
• 1 cucchiaino Condimenti Old Bay (Vecchia Baia)
• 1 tazza di birra lager
• Olio vegetale per friggere
• Aceto di malto, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Pepe jalapeno, gamberi, farina di prima qualità, amido, Condimento Old Bay, birra leggera

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tagliate la parte superiore dei jalapeño e rimuovete i semi. Asciugate i gamberi tamponandoli con carta assorbente e conditeli generosamente con sale. Inserite un gambero in ogni jalapeño, lasciando la coda scoperta.
Passo 2
• In una ciotola media, sbattete insieme 3/4 di tazza di farina, l'amido di mais, il condimento Old Bay e la birra fino a ottenere un composto omogeneo; mettete da parte. In una casseruola capiente o in una pentola di ghisa, scaldate 5 cm di olio vegetale a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 175 °C. In una ciotola bassa, unite la restante 3/4 di tazza di farina e 1/2 cucchiaino di sale.
Passo 3
• Procedendo a lotti, infarinate i jalapeño, eliminando la farina in eccesso, quindi immergeteli nella pastella alla birra, ricoprendo completamente gamberi e jalapeño. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non saranno cotti e i jalapeño dorati e croccanti, circa 5 minuti. Scolateli con una schiumarola su carta assorbente; salate. Servite con aceto di malto.

Voti: 1