Riso con gamberi in stile latinoamericano
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 27 G., carboidrati 53 G., fibra 3 G., colesterolo 161 mg, sodio 1042 mg, zucchero 5 G.
Calorie 450, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 27 G., carboidrati 53 G., fibra 3 G., colesterolo 161 mg, sodio 1042 mg, zucchero 5 G.
Riso con gamberi (spagnolo - arroz con camaronesIl "arroz con camarones" è un piatto popolare nella cucina latinoamericana. Molte varianti di questo piatto vengono preparate utilizzando questi ingredienti base, variando sia nella composizione che nel sapore. In questa ricetta, i tomatillos aciduli, i peperoni dolci e i jalapeño piccanti conferiscono al piatto una vasta gamma di sapori di ispirazione latinoamericana. Un altro ingrediente essenziale è il profumato coriandolo. Non buttate via i gambi più spessi: sono perfetti per un brodo saporito, e conservate le foglie tenere per guarnire il riso con i gamberi una volta pronto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tomatillos (circa 220 g), pelati, lavati e tritati grossolanamente
- 1 cipolla bianca (tagliata metà a pezzi, l'altra metà ad anelli sottili)
- 1 peperone verde, tritato
- 0,5 tazza di gambi di coriandolo tritati + foglie tritate per guarnire
- 1 peperoncino jalapeño (rimuovere i semi per ridurre il piccante), facoltativo
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
- 700 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, riso a chicco lungo, ciliegie di terra, peperone dolce, Pepe jalapeno, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Unire i tomatillos, le fette di cipolla, 1/4 del peperone, i gambi di coriandolo, il jalapeño, l'aglio e 1 cucchiaio di olio d'oliva in un frullatore. Frullare fino a ottenere una crema molto liscia.
- Scaldate una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, poi la cipolla tagliata a fettine sottili e il peperone rimanente. Cuocete finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite, circa 3 minuti. Aggiungete la purea di tomatillo e cuocete finché non si sarà addensata, 3-5 minuti.
- Aggiungete il brodo di pollo e 2 tazze d'acqua. Portate a ebollizione e cospargete con 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete il riso, coprite e cuocete fino a quando non sarà al dente, circa 13 minuti.
- Aggiungete i gamberi nella padella e portate a leggero bollore, poi coprite e spegnete il fuoco, assicurandovi che i gamberi siano completamente immersi nel riso. Lasciate riposare finché il riso e i gamberi non saranno cotti, circa 5 minuti; aggiustate di sale a piacere. Dividete nei piatti e guarnite con foglie di coriandolo.
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