Ravioli con gamberi e asparagi

Voti: 1

Come preparare i ravioli di gamberi e asparagi

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 18-24 pezzi.

Questi ravioli asiatici con un delicato ripieno di gamberi e asparagi possono essere serviti come antipasto, accompagnati da una ciotolina di salsa di soia per intingerli. Utilizzate la pasta per ravioli già pronta e mescolate il ripieno con gamberi crudi tritati, asparagi tagliati a fettine sottili, cipollotti, zenzero e amido di mais, che aiuta a legare gli ingredienti. Un goccio di vermouth secco e olio di sesamo conferiranno ai ravioli un aroma meravigliosamente speziato. Cuocete a vapore i ravioli asiatici fino a cottura ultimata. Questo delicato ripieno richiederà non più di 6 minuti di preparazione.

Consigliamo

Ricetta:

In un robot da cucina, frullate 220 g di gamberi sgusciati e privati del filo intestinale con 2 cucchiaini di amido di mais, 2 cucchiaini di zenzero tritato, 2 cucchiaini di olio di sesamo, 2 cucchiaini di vermouth secco e 1 cucchiaino di salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in una ciotola e incorporate 1/2 tazza di asparagi tagliati a fettine sottili (eliminando le estremità dure), 3 cucchiai di erba cipollina tritata finemente, 1/2 cucchiaino di sale grosso e 1/4 di cucchiaino di zucchero. Distribuite circa 2 cucchiaini di ripieno su un disco di pasta per ravioli. Inumidite i bordi e piegate il raviolo a forma di mezzaluna; sigillate i bordi con le dita. Ripetete l'operazione per ottenere 18-24 ravioli. Cuocete a vapore in un cestello posto sopra acqua bollente fino a quando i ravioli non saranno teneri, circa 6 minuti. Servite con salsa di soia per intingere.