Gnocchi con salsiccia e broccoli cotti in padella
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 620, grasso totale 41 G., grassi saturi 13 G., proteine 22 G., carboidrati 42 G., fibra 4 G., colesterolo 74 mg, sodio 1364 mg, zucchero 4 G.
Calorie 620, grasso totale 41 G., grassi saturi 13 G., proteine 22 G., carboidrati 42 G., fibra 4 G., colesterolo 74 mg, sodio 1364 mg, zucchero 4 G.
Per questa ricetta, non è necessario lessare i vareniki di patate surgelati; friggeteli direttamente in padella. Questo non solo ridurrà i tempi di cottura, ma garantirà anche una frittura uniforme della pasta, conferendo ai vareniki una crosta croccante che contrasta splendidamente con il ripieno tenero.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 350 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
- 450 g di vareniki surgelati o refrigerati, preferibilmente con patate e formaggio
- 1 cipolla piccola, tagliata a fettine sottili nel senso della lunghezza
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 350 g di cimette di broccoli, quelle più grandi tagliate a metà o in quarti
- 1 peperone rosso, giallo o arancione, tagliato a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata e cotta, per circa 8 minuti. Trasferitela su un piatto grande, conservando il grasso nella padella. Aggiungete i pierogi nella padella e cuoceteli, girandoli, finché non saranno dorati e ben caldi, per circa 5 minuti. Trasferiteli sul piatto con la salsiccia.
- Aggiungete la cipolla, l'origano e un pizzico abbondante di sale e pepe nero nella padella. Cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita e inizierà appena a dorarsi, circa 3 minuti. Spostate la cipolla su un lato della padella; aggiungete un altro cucchiaio di olio d'oliva e i broccoli nello spazio vuoto. Condite i broccoli con il sale e cuoceteli, senza mescolare, finché non iniziano a dorarsi in alcuni punti, 2-3 minuti. Unite i broccoli e la cipolla e cuocete finché i broccoli non saranno di un verde brillante con i gambi croccanti ma teneri, 5 minuti.
- Aggiungete il peperone nella padella e cuocete finché non si ammorbidisce, per 2-3 minuti. Rimettete la salsiccia e i pierogi nella padella e aggiungete l'aglio e il restante cucchiaio di olio d'oliva. Cuocete, mescolando, finché non si saranno distribuiti uniformemente. Condite con sale e pepe e aggiungete 2 cucchiai di parmigiano.
- Distribuite gli gnocchi e le verdure nei piatti o in ciotole basse. Cospargete con i restanti 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
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