Ravioli al ragù con peperoni dolci
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 540, grasso totale 35 G., grassi saturi 12 G., proteine 18 G., carboidrati 38 G., fibra 2 G., colesterolo 77 mg, sodio 1073 mg, zucchero 3 G.
Calorie 540, grasso totale 35 G., grassi saturi 12 G., proteine 18 G., carboidrati 38 G., fibra 2 G., colesterolo 77 mg, sodio 1073 mg, zucchero 3 G.
Abbinate i vareniki di patate e cipolle, già pronti, a una deliziosa salsa, per creare un piatto fatto in casa davvero squisito, diverso da qualsiasi cibo pronto riscaldato. È pronto in meno di mezz'ora. I vareniki vengono precotti e poi mescolati con una salsa a base di carne macinata soffritta con cipolle e peperoni nel burro. La carne utilizzata è salsiccia italiana cruda, sgusciata. È già insaporita con una miscela perfettamente bilanciata di aromatiche spezie mediterranee, che dona sapore all'intero piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 kg di gnocchi ripieni di patate e cipolle (circa 12 pezzi)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 3 salsicce italiane crude, dolci o piccanti (circa 340 g), budello rimosso, carne macinata sbriciolata
- 200 g di peperoni dolci piccoli, tagliati a metà nel senso della lunghezza o in quarti
- Mezza cipolla, tagliata a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
- 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato
- 0,5 tazza di basilico fresco spezzettato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete i vareniki seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte 3/4 di tazza dell'acqua di cottura e scartate il resto.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata e cuocetela, sgranandola con un cucchiaio di legno, finché non si sarà scurita, per 6-8 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio. Aggiungete il peperone, la cipolla, l'aglio e il peperoncino in scaglie e cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, per 7-9 minuti. Salate a piacere.
- Aggiungete i pierogi nella padella e mescolate. Aggiungete il burro e 60 ml dell'acqua di cottura tenuta da parte; cuocete a fuoco medio, mescolando delicatamente, finché il burro non si sarà sciolto, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per diluire la salsa. Incorporate il basilico.
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