Ravioli ripieni di fave, pinoli e menta.

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ravioli ripieni di fave, pinoli e menta: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di semola
4 cucchiaini di sale
2 uova categoria CO
1/4 di tazza di latte a temperatura ambiente
4 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di purea di fave (vedi ricetta sotto)
1 tazza di formaggio feta sbriciolato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
1/2 tazza di pinoli tostati
2 cucchiai di purea di menta
Sale e pepe nero macinato a piacere.
olio d'oliva
Formaggio Kasseri a piacere

Purea di fave:

1 tazza di fave pelate e sbollentate
2 spicchi d'aglio schiacciati
3 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero macinato
Acqua secondo necessità

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fave (fagioli da giardino), formaggio feta, Quinoa, uova, latte, pinoli, aglio, prezzemolo, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto come per gli Hilopites: In una ciotola, mescolate la semola e il sale. Aggiungete le uova, il latte e l'olio d'oliva e mescolate fino a ottenere un impasto che si stacchi dalle pareti della ciotola.

Impastate l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio, copritelo e lasciatelo riposare per un'ora. L'impasto non deve essere appiccicoso. Dividete l'impasto in 4 palline e stendete ciascuna pallina in una sfoglia sottilissima, come un foglio di carta. Disponetele su una teglia da forno cosparsa di semola.
In una ciotola, mescolate la purea di fave, il formaggio feta, il prezzemolo, la menta, i pinoli, il sale e il pepe. Con un tagliapasta, ritagliate dei cerchi di 8 cm di diametro. Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Inumidite un dito con acqua lungo un bordo del cerchio e ripiegatelo su se stesso per formare una mezzaluna. Sigillate bene i bordi pizzicandoli.

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e immergetevi i pierogi. Quando vengono a galla, sono pronti. Scolateli e disponeteli su un piatto. Conditeli con un filo d'olio d'oliva e cospargeteli di formaggio Kasseri grattugiato.

Purea di fave: In un robot da cucina, unire le fave, l'aglio e l'olio d'oliva e frullare fino a ottenere una purea liscia. Condire con sale e pepe. Per una purea più liquida, aggiungere altra acqua se necessario.

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ricetta / Piatti principali / Pasta / cucina greca / Cat Cora

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