Verdure fresche di primavera

Rabarbaro

Ecco il raccolto di stagione della fattoria The Chef's Garden. Il rabarbaro fresco è una vera prelibatezza primaverile.

Ricetta: Torta alla crema con ripieno di rabarbaro

Ravanello

Nei mercati contadini stanno comparendo dei bellissimi ravanelli di piccole dimensioni. Provate a preparare un semplice contorno di ravanelli glassati.

Ricetta: Ravanelli stufati in glassa

Patata

Scegliete tuberi sodi e freschi. Le patate sono perfette per insalate semplici.

Ricetta: Insalata di patate al forno

Asparago

La primavera è il momento ideale per gustare gli asparagi freschi. Cercate asparagi di diversi colori e provate a preparare questa insalata.

Ricetta: Insalata fredda di asparagi

Carota

Le carote non sono solo arancioni: in primavera, nei mercati si possono trovare ortaggi di varie tonalità di rosso e giallo. Seguite la ricetta di Aina e arrostite le carote per un contorno elegante.

Ricetta: Carote fritte

Piselli da giardino

I piselli freschi sono una dolce delizia primaverile. Provate il purè di piselli alla menta di Jamie Oliver, un piatto molto popolare in Gran Bretagna.

Ricetta: Purea di piselli verdi alla menta

Spinaci

Per Lee Jones, gli spinaci freschi di primavera sono una delle sue prelibatezze preferite. Saltate gli spinaci in padella per un pasto veloce e salutare.

Ricetta: Spinaci fritti

Fave

Mangiate le fave quando sono di stagione: sono molto piccole. Seguite la ricetta di Giada per abbinarle al pesce.

Ricetta: Dentice con purea di fave

Piselli mangiatutto

Questi piselli mangiatutto sono pronti da mangiare direttamente dall'orto. Questi ingredienti freschi richiedono una cottura minima e condimenti semplici.

Ricetta: Piselli verdi come contorno

aglio selvatico

L'aglio orsino è una cipolla selvatica dal sapore di aglio e cipolla. Lee Jones consiglia di mangiarla tre volte al giorno durante la sua breve stagione. Iniziate con questa ricetta di Alex Guarnaschelli.

Ricetta: Insalata di aglio selvatico fritto con gamberi in vinaigrette e cetriolini sottaceto