Salsa calda di spinaci e carciofi
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Calorie 100, grasso totale 7 G., grassi saturi 3 G., proteine 4 G., carboidrati 5 G., fibra 2 G., colesterolo 13 mg, sodio 211 mg, zucchero - G.
Un formaggio spalmabile delicato, cremoso e leggermente acidulo è un'ottima base per una salsa densa. Mescolatelo con panna acida, mozzarella grattugiata e un po' di maionese. Per la parte vegetale, aggiungete cuori di carciofo e spinaci: un classico abbinamento americano per le salse. A differenza della ricetta tradizionale ricca di maionese, questa salsa è molto più leggera grazie all'utilizzo di formaggi a basso contenuto di grassi. Unite tutti gli ingredienti in un robot da cucina e cuocete in forno fino a quando non sarà ben calda. Il risultato sarà una consistenza e un sapore perfetti. Disponete verdure fresche e fette di pita intorno alla salsa per intingere e servitela agli ospiti durante una festa in casa. È sia saziante che divertente.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio di colza
- 1 cipolla media, tritata finemente (circa 1,5 tazze)
- 3 spicchi d'aglio
- 250 g di cuori di carciofo surgelati, scongelati, sciacquati e asciugati tamponandoli.
- 280 g di spinaci surgelati tritati, scongelati, strizzati per eliminare il liquido in eccesso
- 0,5 tazze di panna acida a basso contenuto di grassi
- 2 cucchiai di maionese
- 0,5 tazze (110 g) di Neufchâtel americano (o formaggio spalmabile a ridotto contenuto di grassi)
- 60 g (circa 0,5 tazze) di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- Fette di pita o verdure fresche da servire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 4-5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 3-4 minuti, o finché la cipolla non sarà leggermente dorata ma non bruciata. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. - In un robot da cucina, unire i cuori di carciofo, gli spinaci, la panna acida, la maionese, il formaggio cremoso, la mozzarella, il sale e il pepe nero. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere al robot da cucina il composto di cipolla e aglio raffreddato e frullare a intermittenza per qualche secondo.
- Trasferite il composto in una pirofila di vetro da 20 cm o in una tortiera da 22 cm, precedentemente unta con spray da cucina. Cuocete in forno per 15-20 minuti o fino a quando non sarà ben caldo. Servite con fette di pane pita e verdure fresche.
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