Rollatini con spinaci e carciofi

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 679, grasso totale 41 G., grassi saturi 23 G., proteine 33 G., carboidrati 47 G., fibra 5 G., colesterolo 140 mg, sodio 925 mg, zucchero 11 G.

Questi involtini italiani si preparano con le sfoglie di lasagna. Lessatele, farcite ogni involtino con un ripieno di carciofi e spinaci e cuocete i rollatili in forno con salsa al formaggio e uno strato di formaggio grattugiato fino a doratura. Il risultato è delizioso, morbido e filante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

salsa al formaggio

4 cucchiai di burro non salato
1/4 di tazza di farina
4 tazze di latte intero
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
1 tazza di cheddar grattugiato (circa 100 g)
3/4 cucchiaio di mozzarella grattugiata (circa 90 gr.)
3/4 di tazza di parmigiano grattugiato (circa 90 g)

Riempimento

2 cucchiai di burro non salato
Mezza cipolla piccola, tritata finemente
1 confezione (280 g) di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua
1 confezione (250 g) di cuori di carciofo surgelati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato (circa 30 g)
1 uovo grande

Rollatini

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
12 sfoglie per lasagne, formato normale
1 cucchiaio di mozzarella grattugiata (circa 100 gr.)
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, spinaci, Carciofi, mozzarella, formaggio parmigiano, formaggio cheddar, latte, pepe di Cayenna macinato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salsa al formaggio:

Sciogliete il burro in una casseruola media a fuoco medio. Incorporate la farina mescolando fino a ottenere un composto omogeneo; cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete gradualmente il latte e il pepe di Cayenna, mescolando con una frusta fino a ottenere una salsa liscia. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 2 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il Cheddar, la mozzarella e il Parmigiano grattugiato, mescolando finché non si saranno sciolti. Condite con 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero; lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
Preparare il ripieno:

Sciogliete il burro in una padella a fuoco medio; aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, circa 6 minuti. Aggiungete gli spinaci, i cuori di carciofo, la salsa Worcestershire e 1/2 cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare per 30 minuti. Condite con sale e pepe, quindi incorporate il parmigiano, l'uovo e 3/4 di tazza della salsa al formaggio raffreddata.

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Preparare i rollatini:

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le lasagne e cuocetele, mescolando frequentemente, finché non saranno tenere ma non completamente molli, per circa 8 minuti. Scolatele e sciacquatele sotto l'acqua fredda finché non si saranno raffreddate completamente, quindi trasferitele su un piano di lavoro.
Distribuite uniformemente 2,5 tazze di salsa al formaggio sul fondo di una teglia da forno di 23 x 33 cm. Distribuite 2 cucchiai di ripieno di spinaci su un bordo di ogni sfoglia di lasagna. Arrotolate e disponete nella teglia con la chiusura rivolta verso il basso. Irrorate con la salsa rimanente e cospargete con mozzarella e parmigiano.
Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e non sarà spumeggiante, per circa 35 minuti. Accendete il grill del forno. Togliete il foglio di alluminio e grigliate finché i rollatini non saranno dorati, per 2-4 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.