Empanadas di spinaci e carciofi a forma di pallone da football
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 294, grasso totale 21 G., grassi saturi 8 G., proteine 11 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 50 mg, sodio 410 mg, zucchero 2 G.
Calorie 294, grasso totale 21 G., grassi saturi 8 G., proteine 11 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 50 mg, sodio 410 mg, zucchero 2 G.
La salsa al formaggio con spinaci e carciofi è un antipasto molto apprezzato per feste in casa e serate sportive. Solitamente viene servita in una ciotola con patatine o cracker per intingerla, ma Jeff Mauro ha portato questa ricetta a un livello superiore: ha farcito una pallina di pasta con la salsa di spinaci e carciofi, dandole la forma di un pallone da football americano. Il risultato è un'empanada perfetta da gustare con la birra, facile da mangiare e che sicuramente evocherà lo spirito di un tifoso di football.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 0,5 tazza di panna acida
- 0,5 tazza di maionese
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 tazza di Gruyère grattugiato
- 1 cucchiaio di mozzarella grattugiata
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 280 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
- 1 lattina (400 g) di cuori di carciofo in scatola, tritati
- 2 confezioni da 400 g di pasta per empanadas, scongelata
- 1 uovo grande, sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua
- Attrezzatura speciale: tagliabiscotti ovale da 10 cm.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C e foderare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, unire il formaggio cremoso, la panna acida e la maionese e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'aglio, i formaggi, gli spinaci e i cuori di carciofo. Salare a piacere e mettere da parte.
- Adagiate un cerchio di pasta su una superficie di lavoro pulita e asciutta, coprendo la pasta rimanente con pellicola trasparente o un canovaccio. Ritagliate due ovali di 10 cm di diametro. Mettete da parte gli avanzi per allacciare il pallone da calcio. Distribuite 1,5-2 cucchiai colmi di ripieno su uno degli ovali, lasciando un bordo di 0,5 cm. Coprite il ripieno con il secondo ovale, allungando la pasta se necessario. Sigillate i bordi con una forchetta per unire i due lati e il ripieno all'interno.
- Dall'impasto rimanente, ricavate 1 striscia lunga e 3 strisce corte. Adagiate la striscia lunga longitudinalmente sull'ovale, poi disponete le 3 strisce più corte trasversalmente. Ripetete l'operazione con il ripieno e l'impasto rimanenti. Disponete i palloni da calcio assemblati sulla teglia preparata e spennellateli con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno fino a doratura, per 25-30 minuti.
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