Sformato di pasta con spinaci e carciofi
Voti: 0
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 736, grasso totale 32 G., grassi saturi 16 G., proteine 35 G., carboidrati 77 G., fibra 8 G., colesterolo 75 mg, sodio 941 mg, zucchero 9 G.
Calorie 736, grasso totale 32 G., grassi saturi 16 G., proteine 35 G., carboidrati 77 G., fibra 8 G., colesterolo 75 mg, sodio 941 mg, zucchero 9 G.
La pasta viene condita con spinaci e carciofi in una salsa ricca e cremosa e cotta al forno fino a doratura. Per questa ricetta si consiglia la pasta integrale, più salutare e dal piacevole sapore di nocciola. La teglia può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero, pronta per essere infornata poco prima di servire, e servita ben calda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 confezioni di spinaci surgelati (280 g ciascuna)
- 450 g di pasta corta integrale (a forma di piume o cornetti)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno grande, tritato
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente o grattugiati
- 2 confezioni (280 g) di cuori di carciofo surgelati, scongelati, tagliati a metà e asciugati tamponandoli.
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 4 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte
- Noce moscata grattugiata fresca
- 140 g di Gruyère grattugiato (circa 1,5 tazze)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
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Ricette con ingredienti simili: pasta rigatoni, spinaci, Carciofi, vino bianco, formaggio parmigiano, Formaggio Gruyère, latte, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare una griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Scongela gli spinaci nel microonde. Scola l'acqua, poi asciuga le verdure il più accuratamente possibile e avvolgile in un canovaccio pulito.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungete il sale. Unite la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e l'aglio e cuocete per 2-3 minuti. Aggiungete i carciofi e cuoceteli finché non saranno leggermente dorati. Aggiungete il vino e raschiate il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura.
- Mentre i carciofi e la pasta cuociono, sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Una volta sciolto, incorporate la farina mescolando con una frusta per 1 minuto, poi aggiungete il latte, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata. Cuocete per 5-6 minuti, o finché la salsa non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio; aggiustate di sale a piacere e incorporate il Gruyère. Aggiungete gli spinaci, la pasta e i carciofi alla salsa e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite in una pirofila e cospargete con il formaggio rimasto. Conservate in frigorifero se preparate in anticipo.
- Cuocete in forno su una teglia per 45 minuti o finché la superficie non sarà dorata e spumeggiante.
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