Sformato di pasta con spinaci e funghi
Voti: 3
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa teglia di ziti al sugo di pomodoro, al posto della tradizionale carne macinata, è ricca di funghi, spinaci succosi e una generosa quantità di prezzemolo e basilico freschi. Tutti gli ingredienti vengono preparati separatamente, poi uniti in una teglia e cotti al forno sotto uno strato di mozzarella e parmigiano grattugiati, fino a quando il formaggio non si trasforma in una deliziosa crosticina filante che perfeziona il piatto. È molto sostanziosa e succosa. Questa teglia può essere servita come piatto vegetariano a sé stante o come contorno per piatti di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta ziti secca
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola, schiacciati a mano
- 1 lattina (425 g) di pomodori pelati interi in scatola, schiacciati a mano
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- 4 rametti grandi di basilico fresco + 1 tazza di foglie tritate
- 1 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 450 g di funghi, tagliati a fettine sottili
- 6 tazze di spinaci piccoli
- 3 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
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Ricette con ingredienti simili: pasta ziti, pomodori prugna, funghi champignon, spinaci, formaggio parmigiano, mozzarella, prezzemolo, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- In una casseruola media, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il peperone rosso e cuocere, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, circa 2 minuti. Aggiungere entrambe le lattine di pomodori e 1 tazza d'acqua.
- Aumentate la fiamma a medio-alta e portate a ebollizione. Abbassate leggermente la fiamma, aggiungete i rametti di basilico e fate sobbollire, senza coperchio, finché non si addensa, per 15-20 minuti. Togliete i rametti di basilico e incorporate il basilico e il prezzemolo tritati. Salate e pepate a piacere.
- Nel frattempo, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per 6-8 minuti. Aggiungete gli spinaci e cuocete, mescolando, finché non saranno appassiti. Trasferite il tutto in una ciotola capiente.
- Cuocete gli ziti in abbondante acqua bollente salata per circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione per una cottura al dente. Scolate la pasta e trasferitela in una ciotola.
- Aggiungete la salsa di pomodoro, metà della mozzarella e il parmigiano nella ciotola e mescolate bene. Trasferite la pasta in una pirofila da 3-4 litri e cospargetela con la mozzarella e il parmigiano rimanenti. Infornate, senza coperchio, fino a doratura, per circa 15 minuti. Lasciate riposare la pasta per circa 10 minuti e servite.
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