Salmone grigliato con funghi e spinaci al cartoccio

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 523, grasso totale 39 G., grassi saturi 13 G., proteine 36 G., carboidrati 4 G., fibra 2 G., colesterolo 124 mg, sodio 602 mg, zucchero 1 G.

Cucinare in cartocci individuali è un modo pratico per preparare velocemente un piatto saporito senza sporcare una montagna di stoviglie, e si può servire direttamente nei cartocci invece che nei piatti. Cuocete al forno un filetto di salmone con spinaci e funghi e servite ogni porzione con burro allo zenzero profumato e cipollotti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di cappelli di funghi shiitake tagliati a fettine sottili
4 tazze di spinaci piccoli
4 filetti di salmone, 170 g ciascuno, senza pelle
Olio extravergine di oliva, per condire
1/4 di tazza di vino bianco secco (o acqua)
4 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata
0,5 cucchiaini di olio di sesamo scuro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, funghi shiitake, spinaci, vino bianco, radice di zenzero, olio di sesamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Foderate quattro fogli di alluminio resistente da 45 cm di diametro. Disponete al centro di ogni foglio 1/2 tazza di funghi e 1 tazza di spinaci; condite con sale e pepe. Adagiatevi sopra i filetti di salmone, cospargete con sale e pepe nero e irrorate con un filo d'olio d'oliva. Irrorate ogni porzione con 1 cucchiaio di vino (o acqua). Unite i lati corti dell'alluminio e piegateli due volte per sigillare; ripiegate i lati verso l'interno per formare un cartoccio, lasciando uno spazio per il vapore.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate i cartocci di alluminio fino a quando il pesce non sarà cotto, per 10-12 minuti. In alternativa, cuocete i cartocci in forno a 230 °C (450 °F) fino a quando il pesce non sarà cotto, per 12-15 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti.

Nel frattempo, unite il burro, i cipollotti, lo zenzero, l'olio di sesamo e 1/4 di cucchiaino di sale in un mini robot da cucina. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aprite con attenzione le confezioni di pesce. Spalmate il burro aromatizzato sul pesce.

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