Gamberi grigliati con carciofi al cartoccio
Voti: 4
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Gamberi grigliati con carciofi al cartoccio - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g grandi sbucciati gamberetto
- 2 cucchiai. pangrattato
- 1/4 di tazza più 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente più 1 limone tagliato a fettine sottili
- 5 spicchi d'aglio (1 grattugiato, 4 schiacciati)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 250 g di carciofi surgelati, scongelati
- 4 rametti di origano fresco
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato finemente
- 1/2 tazza di vino bianco secco
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una piccola padella, a fuoco medio, unite il pangrattolo e un cucchiaino di olio d'oliva; cuocete, mescolando, fino a doratura, per circa 5 minuti. Trasferite in una ciotolina e lasciate raffreddare. Condite con la scorza di limone, l'aglio e il formaggio.
- Strappate 4 grandi fogli di carta stagnola resistente. Distribuite i carciofi tra i fogli. Cospargeteli di sale e guarniteli con rametti di origano e qualche fetta di limone; aggiungete 1 cucchiaio (15 g) di burro per porzione.
Salate i gamberi e adagiatevi sopra le fette di limone. Cospargeteli con peperoncino in fiocchi, prezzemolo e aglio; irrorateli con il vino e il restante quarto di tazza di olio d'oliva. Avvolgete i due lembi opposti del foglio di alluminio uno contro l'altro, piegandoli due volte. Ripiegate e sigillate i lembi rimanenti del foglio, lasciando un'apertura per far fuoriuscire il vapore. - Grigliate i gamberi avvolti nella stagnola fino a completa cottura, per circa 10 minuti. Aprite con cautela i sacchetti e cospargeteli con il composto di pangrattato.
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