Gamberi grigliati con verdure al cartoccio

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 446, grasso totale 20 G., grassi saturi 12 G., proteine 28 G., carboidrati 39 G., fibra 3 G., colesterolo 231 mg, sodio 928 mg, zucchero 2 G.

Il bello dei cartocci di alluminio è che sigillano tutti i succhi e gli aromi del piatto durante la cottura. In questa ricetta, i succhi naturali dei gamberi si uniscono al burro, al vino bianco e alle spezie per creare un delizioso brodo in cui cuocere le verdure. Servite i cartocci con del pane da intingere nel brodo e gustare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 patate gialle o rosse (circa 600 g)
6 cucchiai di burro non salato
2 pannocchie fresche, tagliate a pezzi di circa 2,5 cm di spessore (oppure 4 pannocchie surgelate di piccole dimensioni)
2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
1 cucchiaio di condimento Old Bay
450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale (i gamberi surgelati non necessitano di scongelamento)
1 limone, grattugiare la scorza e tagliarlo a fette
0,5 tazze di vino bianco secco
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, mais, patate rosse, vino bianco, scorza di limone, Condimento Old Bay

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Cuocete le patate nel microonde finché non saranno tenere ma non completamente cotte, circa 5 minuti. Lasciatele raffreddare per qualche minuto, poi tagliatele a cubetti.
Mettete 4 cucchiai di burro in una ciotola capiente adatta al microonde e scaldatelo fino a farlo sciogliere. Aggiungete le patate, il mais, l'aglio e il condimento Old Bay e mescolate bene; insaporite con un po' di sale e pepe.

Preparate quattro fogli di alluminio lunghi 45 cm. Disponete le verdure al centro di ciascun foglio. Aggiungete i gamberi nella stessa ciotola. Cospargete con scorza di limone, un pizzico di sale e pepe nero e mescolate bene. Unite i gamberi alle verdure.
Condite ogni porzione di verdure e gamberi con 2 cucchiai di vino bianco. Tagliate i restanti 2 cucchiai di burro in quattro parti e aggiungetene una noce a ogni porzione. Unite i lati corti del foglio di alluminio e piegatelo a metà; ripiegate i lati verso l'interno per formare un cartoccio.
Grigliate i cartocci finché le patate non saranno tenere e i gamberi cotti, per 15-20 minuti. Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per 5 minuti. Aprite con cura i cartocci e cospargeteli di prezzemolo; serviteli con spicchi di limone.

Categorie: