Salmone grigliato e verdure al cartoccio

Voti: 1

Come cucinare - Salmone e verdure grigliati al cartoccio

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 339, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 40 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 77 mg, sodio 732 mg, zucchero 2 G.

Preparate un pasto completo, veloce e delizioso, grigliato. Mentre il salmone cuoce, arrostite delle verdure – broccoli e carote – in un cartoccio di alluminio. Servite condito con salsa all'aglio piccante e cosparso di semi di sesamo, in stile asiatico.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 tazze di cimette di broccoli
2 carote, tagliate diagonalmente a fette di 0,5 cm di spessore.
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
4 filetti di salmone con la pelle, 170 g ciascuno (parte centrale), preferibilmente selvatico
1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
Salsa all'aglio e peperoncino, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, carota, cavolo nero, olio di sesamo, salsa all'aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate una griglia da esterno a fuoco medio-alto.
Unire broccoli, carote, olio vegetale, sale e pepe su un foglio di alluminio resistente di circa 45 cm di diametro. Unire i due lati lunghi del foglio nella parte superiore e ripiegarli due volte per sigillare. Ripiegare verso l'interno gli altri due lati corti, premendo per sigillare; mettere da parte.

Ungere leggermente metà della griglia. Asciugare il pesce con carta assorbente e condirlo con sale e pepe nero. Adagiare il mazzetto di verdure sulla griglia non unta e grigliare fino a quando le verdure non saranno croccanti ma tenere e i broccoli di un verde brillante e leggermente bruciacchiati, circa 10 minuti. Grigliare il salmone sulla griglia unta, con la pelle rivolta verso il basso, fino a quando non compaiono i segni della griglia, 3-4 minuti. Girare il pesce e continuare la cottura fino a quando non sarà cotto ma ancora leggermente rosato al centro, altri 3-4 minuti.
Facendo attenzione a non scottarsi con il vapore, aprite il cartoccio e mescolate bene le verdure. Dividetele in 4 piatti e adagiate su ciascuno un pezzo di salmone. Condite il salmone con la salsa chili all'aglio, cospargete le verdure con semi di sesamo e irroratele con un filo d'olio di sesamo.

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