Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il salmone può essere considerato a pieno titolo uno dei pesci più apprezzati al mondo. Questa passione per questa sottospecie di pesce rosso si spiega con molteplici fattori. Ha un aspetto invitante e un sapore ricco, ma al contempo delicato e raffinato. Il salmone è ricco di numerosi nutrienti benefici e persino chi non ama particolarmente il pesce a volte viene tentato da questa appetitosa fonte di energia.

Esistono moltissimi piatti che includono questo pesce. Gli ingredienti sono piuttosto vari e spesso attirano l'attenzione per i loro nomi insoliti. A quanto pare, il salmone grigliato e glassato non fa eccezione.

Ingredienti:

Salmone e glassa

• 1 tazza di aceto di sherry
• 2 cucchiai di senape
• 1/4 di tazza di miele
• 1 cucchiaio. condimento al peperoncino ancho
• 4 filetti di salmone, 170 g ciascuno

salsa di pomodoro piccante

• 2 pomodori di media maturazione, tagliati a cubetti
• 2 cucchiai di cipolle tritate finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
• 1/4 di tazza di olio d'oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

aceto di sherry, senape, Miele, condimento al peperoncino, salmone, pomodori, mandorle, prezzemolo, fiocchi di peperoncino rosso, aceto di vino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un pentolino, a fuoco vivo, ridurre l'aceto fino a ottenere 60 ml. In una ciotola, unire lo sciroppo di aceto, la senape, il miele e il peperoncino in polvere. Condire con sale e pepe a piacere. Lasciare riposare per 30 minuti.
Passo 2
• Scaldate la griglia. Ricoprite il salmone con la glassa e cuocetelo a fuoco medio, girandolo di tanto in tanto, per 3 minuti. Servite il salmone con la salsa di pomodoro piccante.
Passo 3
• Per preparare la salsa Mescolate tutti gli ingredienti necessari in una ciotola, aggiungendo sale e pepe a piacere. Servite caldo.

Voti: 1