Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il salmone è un pesce il cui sapore è spesso apprezzato anche da chi non ama altri tipi di pesce. Non si restringe significativamente dopo la cottura, non si sfalda e non si trasforma in una poltiglia sgradevole. Il salmone è ricco di vitamine ed energia, ed è un concentrato di acidi grassi omega-3, essenziali per il normale funzionamento del cervello e per la salute cardiovascolare. Provate una nuova ricetta con questo pesce. Una glassa agli agrumi aggiungerà un sapore interessante e piccante!

Ingredienti:

Salmone alla griglia

• 4 filetti di salmone (170 g ciascuno, 2,5 cm di spessore)
• Olio d'oliva per ungere la griglia

glassa agli agrumi

• 3/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
• 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto
• 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto
• 1/4 di tazza brodo di pollo
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 cucchiai di marmellata d'arance
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio (15 g) di burro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, Succo d'arancia, succo di limone, succo di lime, Marmellata di arance, zucchero di canna, salsa di soia, aceto di riso, aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• glassa agli agrumi: Portare a ebollizione il succo di agrumi, il brodo e l'aglio, marmellata d'aranceIn un pentolino, a fuoco medio, unire la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero di canna e il burro. Mescolare frequentemente per evitare che la salsa si bruci e per favorire lo scioglimento dello zucchero. Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Passo 2
• Accendi il barbecue.
  
  Spennellate entrambi i lati dei filetti con olio d'oliva poco prima di grigliarli, quindi condite con sale e pepe a piacere. Grigliate il salmone per circa 4 minuti per lato, spennellando i pezzi con la glassa durante gli ultimi minuti di cottura.
Passo 3
• Disponete i pezzi di salmone sui piatti da portata e spennellateli con la glassa rimanente prima di servire.
  
  Ricetta Salmone grigliato con glassa.

Voti: 1