Salmone grigliato con crosta agrodolce
Voti: 6
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 355, grasso totale 4 G., grassi saturi G., proteine 35 G., carboidrati 4 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 355, grasso totale 4 G., grassi saturi G., proteine 35 G., carboidrati 4 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Aggiungete un sapore interessante e unico al vostro salmone fritto. Questa ricetta, con il suo perfetto equilibrio di peperoncino in polvere, zucchero di canna, cumino, sale e pepe nero, crea un pesce deliziosamente saporito. Strofinate il pesce con la miscela e grigliatelo o cuocetelo in padella. Lo zucchero di canna si caramellizza, creando una deliziosa crosticina sulla superficie del pesce con un leggero aroma di caramello che si sposa perfettamente con il piacevole piccante del peperoncino e del cumino. Fate attenzione a non cuocere troppo il salmone; circa 5 minuti per lato lo renderanno tenero, succoso e non secco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 filetti di salmone (170 g ciascuno), senza pelle e senza lische
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Spruzzare una griglia o una piastra con spray da cucina e riscaldare a fuoco medio. Nel frattempo, unire lo zucchero di canna, peperoncino in polverecumino, sale e pepe. Spennellare ogni filetto di salmone con 0,5 cucchiaino di olio d'oliva, quindi strofinare circa 0,5 cucchiaio di miscela di spezie su ogni pezzo.
- Grigliate il pesce, con la parte della polpa rivolta verso il basso, fino a quando non sarà leggermente bruciacchiato, per 4-5 minuti. Giratelo e grigliatelo per altri 5-6 minuti per una cottura al sangue o per altri 1-2 minuti per una cottura ben cotta. Trasferitelo su un piatto da portata e servitelo immediatamente.
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