Salmone fritto con carote, cavolo e aneto
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 420, grasso totale 24 G., grassi saturi 9 G., proteine 40 G., carboidrati 11 G., fibra 3 G., colesterolo 130 mg, sodio 390 mg, zucchero 0 G.
Calorie 420, grasso totale 24 G., grassi saturi 9 G., proteine 40 G., carboidrati 11 G., fibra 3 G., colesterolo 130 mg, sodio 390 mg, zucchero 0 G.
Questo piatto delizioso e salutare è pronto in pochi minuti ed è perfetto per una cena infrasettimanale ricca di proteine e verdure. Il salmone scottato in padella viene servito con cavolo verza al vapore, carote e aneto. Una salsa veloce a base di panna acida e senape in grani si abbina perfettamente sia alle verdure che al pesce. Condite con un filo di succo di limone e buon appetito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 carote, tagliate a fettine sottili
- 6 tazze di cavolo verza tritato (circa un quarto di cavolo)
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di senape in grani
- 1,5 cucchiaini di aceto di champagne o aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 filetti di salmone con la pelle, del peso di 170 g ciascuno (preferibilmente selvatico)
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- Spicchi di limone, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, Verza, carota, aceto di champagne, aceto di vino, senape integrale, panna acida, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Aggiungete le carote e il cavolo e cuocete finché non saranno teneri, per 6-7 minuti. Scolate le verdure e rimettetele nella pentola. Aggiungete il burro e mescolate finché non si sarà sciolto. Salate e pepate a piacere. Coprite per mantenere in caldo e mettete da parte.
- Nel frattempo, mescolate la panna acida, la senape e l'aceto in una piccola ciotola e mettete da parte.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Condite il pesce con mezzo cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco, adagiatelo con la pelle rivolta verso il basso e cuocetelo fino a quando non sarà dorato e croccante, per circa 4 minuti.
- Girate e cuocete fino a completa cottura, per altri 1-2 minuti.
- Aggiungete l'aneto al composto di verdure. Servite le verdure con il salmone, la salsa di panna acida e gli spicchi di limone.
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