Salmone in padella con salsa ponzu e bok choy
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 293, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 34 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 0 mg, zucchero 0 G.
Calorie 293, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 34 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 0 mg, zucchero 0 G.
Questo piatto tipicamente asiatico è incredibilmente facile da preparare, delizioso e leggero! Inoltre, richiede meno di mezz'ora. Il filetto di salmone viene cotto in padella e servito con bok choy al vapore. La salsa ponzu giapponese aggiunge un sapore incredibile all'intero piatto. È difficile da trovare nei negozi, ma potete prepararla in casa con salsa di soia, aceto di riso, succo di lime e spezie. Preparate la salsa in anticipo e conservatela in frigorifero, così potrete versarla sul pesce e sulle verdure e gustarla in qualsiasi momento.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa ponzu
- 0,5 tazza di salsa di soia
- 3 cucchiai d'acqua
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1,5 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 1 cm di radice di zenzero, pelata e grattugiata (circa 1 cucchiaio)
- 1 peperoncino serrano, privato del picciolo, lasciando i semi, e tagliato a fettine sottili
- 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
Pesce e verdure
- 8 piccoli mazzi di bok choy, tagliati a metà, oppure 3 mazzi medi, tagliati in quarti, per un totale di circa 0,5 kg, ben sciacquati.
- 4 filetti di salmone senza pelle (150-170 g ciascuno)
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Ricette con ingredienti simili: salmone, cavolo bok choy, salsa di soia, aceto di riso, succo di lime, radice di zenzero, peperoncino serrano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti della salsa ponzu e mettere da parte. In un wok o in una padella, versare circa 2,5 cm di acqua e portare a ebollizione a fuoco medio.
- Mettete il bok choy in un cestello per la cottura a vapore in bambù o pieghevole e coprite con un coperchio. Posizionate il cestello sopra una pentola di acqua a fuoco lento, coprite e cuocete a vapore finché non sarà tenero, circa 3 minuti per i mazzi piccoli e 4 minuti per i mazzi medi.
- Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Condite il pesce con sale e pepe nero. Adagiate i filetti nella padella, con il lato arrotondato rivolto verso il basso, e cuoceteli fino a quando non saranno dorati e croccanti da un lato, per circa 2 minuti.
- Abbassate la fiamma, girate il salmone e cuocetelo dall'altro lato fino al grado di cottura desiderato: circa 6-7 minuti per una cottura media, 8-9 minuti per una cottura media e 11-12 minuti per una cottura ben cotta.
- Dividete il pesce e il bok choy in 4 piatti e servite, irrorando ogni porzione con 2-3 cucchiai di salsa ponzu. Mettete da parte la salsa rimanente. Conservare la salsa ponzu avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana..
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