Salmone fritto con pak choi in salsa piccante allo zenzero

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 293, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 34 G., carboidrati 3 G., fibra - G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.

Questo piatto incredibilmente facile da preparare è ricco di sapore, si prepara in poco tempo ed è perfetto per una cena sana infrasettimanale. Il filetto di salmone (o salmone coho, ecc.) scottato in padella viene servito con bok choy al vapore e il tutto è condito con una salsa piccante e acidula allo zenzero.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa

0,5 tazza di salsa di soia
3 cucchiai d'acqua
2 cucchiai di aceto di riso
1,5 cucchiai di succo di lime appena spremuto
1 cm di zenzero fresco, pelato e grattugiato (circa 1 cucchiaio)
1 peperoncino serrano, tagliato ad anelli (con i semi)
1 cipollotto, tagliato a fettine sottili

Pesce e verdure

8 mazzi di bok choy piccoli, tagliati a metà, oppure 3 bok choy medi, tagliati in quarti, per un totale di circa 450 g, ben sciacquati.
4 filetti di salmone (140–170 g), senza pelle
Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, peperoncino serrano, radice di zenzero, cavolo bok choy, succo di lime, cipollotti, salsa di soia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salsa piccante allo zenzero:

In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, l'acqua, l'aceto, il succo di lime, lo zenzero, il peperoncino serrano e i cipollotti verdi e mettete da parte.
Riempite un wok o una padella con 2,5 cm di acqua e portatela a ebollizione a fuoco medio-alto. Mettete il bok choy in una vaporiera di bambù o in una vaporiera pieghevole e coprite. Posizionate la vaporiera sopra l'acqua, coprite e cuocete per circa 3 minuti per il bok choy piccolo, 4 minuti per il bok choy medio.

Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Condite il salmone con sale e pepe, adagiatelo nella padella con la parte tonda rivolta verso il basso e cuocetelo fino a quando non sarà dorato e croccante, circa 2 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio, girate il salmone e cuocete l'altro lato fino al grado di cottura desiderato: circa 6-7 minuti per una cottura media, 8-9 minuti per una cottura media e 11-12 minuti per una cottura ben cotta.
Dividete il pesce e il bok choy in 4 piatti e servite, irrorando ogni porzione con 2-3 cucchiai di salsa. Conservate la salsa rimanente in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana..

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