Rigatoni con salsiccia di pollo in salsa piccante alla vodka
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Sunny Anderson attenua il piccante del jalapeño e della paprika ungherese in una salsa alla vodka e salsiccia di pollo aggiungendo un goccio di panna fresca e guarnendo la pasta con formaggio Asiago grattugiato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di salsicce di pollo macinate (senza budello)
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati con basilico
- 450 g di rigatoni (pasta corta a tubi con nervature)
- 1/2 tazza di peperone verde tritato grossolanamente
- 1 peperoncino jalapeño tritato
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata grossolanamente
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/3 di tazza di vodka
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- 1 cucchiaino di spezie italiane
- 1 tazza di panna da montare
- 1 cucchiaio di formaggio Asiago grattugiato
- 3 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
- Sale e pepe nero macinato fresco
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro e l'olio vegetale. Aggiungete la salsiccia di pollo macinata e fatela rosolare per 3-4 minuti, rompendo eventuali pezzi grossi con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la cipolla, il jalapeño e l'aglio e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete il peperone verde, la paprika, le erbe aromatiche italiane, sale e pepe a piacere e cuocete per altri 3 minuti. - Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua per la pasta. Salate abbondantemente l'acqua e aggiungete i rigatoni. Cuocete fino a quando non saranno al dente, circa 12 minuti.
- Mentre la pasta cuoce, aggiungete i pomodori al sugo e portate a sobbollire per circa 10 minuti. Aggiungete la vodka e la panna e lasciate sobbollire per qualche altro minuto. Incorporate il formaggio e il prezzemolo tritato. Scolate la pasta in uno scolapasta e versatela nel sugo. Salate e pepate a piacere.
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