Rigatoni con cavolfiore e salsa Puttanesca
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 580, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 16 G., carboidrati 75 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 580, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 16 G., carboidrati 75 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Rigatoni con cavolfiore e salsa Puttanesca: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di rigatoni medi
- 1/3 di tazza di olio d'oliva, più altro per condire
- 1 cavolfiore, separato in cimette, tritato finemente
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 4 filetti di acciuga (facoltativo)
- 400 g di pomodorini ciliegino in scatola, conservare il liquido
- 1 cucchiaio di capperi
- 1/4 di tazza di olive snocciolate e tritate
- 1 tazza di prezzemolo tritato
- Formaggio parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta rigatoni, cavolfiore, pomodorini, oliva, Acciughe, capperi, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione. Conservate una tazza di acqua di cottura e scolate il resto.
- Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un calderone a fuoco medio-alto.
Aggiungete il cavolfiore, salate e cuocete senza mescolare finché i bordi non saranno dorati, per 5-8 minuti. Mescolate una o due volte finché non sarà completamente dorato e ammorbidito, per 5-7 minuti. Spostate una parte del cavolfiore su un lato della padella, aggiungete l'aglio, il peperoncino in fiocchi e le acciughe e cuocete finché l'aglio non sarà leggermente tostato, per circa 30 secondi.
Aggiungete i pomodori e la salamoia, insieme a 1/4 di cucchiaino di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire fino a quando non si addensa, per 1 o 2 minuti. Aggiungete i capperi e le olive. - Aggiungete la pasta e mezza tazza dell'acqua di cottura tenuta da parte al sugo; cuocete, mescolando, per circa 1 minuto, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per diluire il sugo. Salate e cospargete con il prezzemolo. Condite ogni porzione con un filo d'olio d'oliva e guarnite con parmigiano grattugiato.
Ricetta Rigatoni con cavoletti di Bruxelles e zucca.
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