Linguine con cavolfiore
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo piatto di pasta sano, dal sapore e dalla consistenza deliziosi, grazie a una salsa dolce a base di cipolle soffritte, basilico fresco e abbondante cavolfiore tenero, si prepara in soli 35 minuti. Per un tocco croccante, soffriggete le cipolle con del pangrattato panko e cospargete con una manciata di pinoli prima di servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di pasta linguine
- 4 tazze di cimette di cavolfiore tritate grossolanamente
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 di tazza di panko (pangrattato giapponese)
- 1/2 tazza di cipolla tritata e fritta
- 1/2 - 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 1/4 di tazza di pinoli
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, cavolfiore, pangrattato panko, formaggio parmigiano, pinoli, fiocchi di peperoncino rosso, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente con acqua, salate e portate a ebollizione. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Conservate una tazza di acqua di cottura, quindi scolate la pasta. Rimettetela nella pentola e conditela con un cucchiaio di olio d'oliva.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere per 30 secondi. pangrattato panko Aggiungete la cipolla fritta e fatela rosolare leggermente, mescolando, per 3 minuti. Trasferitela su un piatto e pulite la padella.
- Scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il cavolfiore e cuocete fino a quando i bordi non saranno dorati, circa 4 minuti. Aggiungete il peperoncino in scaglie e cuocete per 30 secondi. Versate il liquido di cottura tenuto da parte e cuocete per circa 1 minuto, fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà e il cavolfiore sarà tenero ma ancora croccante.
- Aggiungete la pasta, il soffritto di cipolle e il parmigiano nella padella e mescolate. Salate. Guarnite con basilico, pinoli e altro parmigiano.
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