Linguine al sugo di vongole
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questo piatto si prepara in soli 20 minuti: perfetto per una cena veloce e deliziosa dopo una giornata faticosa o per un pranzo domenicale in famiglia. Per il sugo, avrete bisogno di vongole in scatola nel loro liquido di conservazione. Rosolatele con l'aglio in un mix di burro e olio d'oliva, poi fatele sobbollire nel vino bianco e nella panna, infine incorporate le linguine cotte. Cospargete con parmigiano grattugiato e servite. Il profumo invitante di questo piatto conquisterà subito tutti a tavola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di linguine
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 2 lattine da 280 g di vongole in scatola tritate, scolate e messe da parte
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 3/4 di tazza di vino bianco
- Succo di mezzo limone + spicchi di limone per servire
- 3/4 di tazza di panna da montare
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Parmigiano grattugiato fresco, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, molluschi, vino bianco, formaggio parmigiano, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le linguine e cuocetele secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Fate attenzione a non scuocere la pasta; deve rimanere leggermente al dente. Scolatele e tenetele in caldo.
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio, scaldate l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro (la combinazione di burro e olio d'oliva permette al burro di raggiungere una temperatura più elevata prima che inizi a imbrunire). Aggiungete le vongole e l'aglio e mescolate. Cuocete per 3 minuti.
- Versate il vino bianco, raschiando il fondo della pentola con un cucchiaio di legno. Cuocete fino a quando la salsa non si sarà ridotta e sarà meno acquosa, circa 3-4 minuti. Aggiungete il cucchiaio di burro rimanente e fatelo sciogliere. Abbassate la fiamma e spremete il succo di limone. Versate la panna e cospargete con il prezzemolo. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco, mescolate bene e assaggiate. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete un po' del brodo di vongole messo da parte. Lasciate sobbollire a fuoco basso per altri 3 minuti circa.
- Trasferite la pasta in una ciotola da portata. Versate il sugo direttamente dalla padella, compreso tutto il liquido di cottura, e mescolate. La vostra cucina profumerà in modo delizioso. Cospargete la pasta con parmigiano grattugiato e guarnite con spicchi di limone.
Categorie:
Ricette simili
