Linguine con gamberi e limoni grigliati

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa pasta italiana ai frutti di mare può essere cucinata interamente alla griglia. Per prima cosa, grigliate le capesante e i gamberi fino a metà cottura, in modo che si impregnino del delizioso aroma del falò. Poi, in una casseruola sulla griglia, iniziate a preparare il sugo di pomodoro, rosolando prima le vongole per aprirle, quindi aggiungendo i gamberi e le capesante scottati e le linguine cotte. Servite la pasta con mezzo limone grigliato per un filo di succo di limone. Un piatto perfetto per una cena estiva all'aperto. Non dimenticate di stappare una bottiglia di vino bianco secco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g di pasta linguine
220 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
220 g di capesante
220 g di vongole piccole, lavate
2 cucchiai di olio d'oliva
2 limoni (tagliarne 1 a metà, grattugiare la scorza di 1 e spremerne il succo)
2,5 cucchiai. salsa marinara
2 cucchiaini di capperi tritati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e aggiungete abbondante sale. Cuocete la pasta per 1-2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Mettete da parte 60 ml dell'acqua di cottura, scolate il resto e tenete la pasta da parte.

Nel frattempo, asciugate i gamberi e le capesante con carta assorbente. Condite entrambi i lati con sale e pepe nero e spennellateli con olio d'oliva. Grigliateli fino a quando non compaiono i segni della griglia, circa 1 minuto per lato (non devono essere cotti completamente); metteteli da parte. Grigliate le metà di limone fino a quando non si saranno ammorbidite e non compariranno i segni della griglia, da 5 a 8 minuti; mettetele da parte.
Mettete una pentola capiente sulla griglia (o sul fornello). Scaldate la salsa marinara, poi aggiungete i capperi, la scorza e il succo di limone. Aggiungete le vongole e coprite. Cuocete finché le vongole non iniziano ad aprirsi, circa 5 minuti. Aggiungete la pasta e la pasta scolata alla salsa e mescolate per condire bene.
Aggiungete il prezzemolo e i gamberi e le capesante messi da parte e continuate a mescolare finché la pasta non sarà uniformemente ricoperta di salsa, i gamberi e le capesante saranno cotti e tutte le vongole si saranno aperte, circa 1 minuto. Servite con spicchi di limone fritti.

Autore della ricetta - Katie Lee è un'autrice di libri di cucina, critica gastronomica, chef e scrittrice statunitense.

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