Bistecca di diaframma alla griglia con limoni, peperoncini piccanti e cipollotti.
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 346, grasso totale 19 G., grassi saturi 5 G., proteine 31 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 95 mg, sodio 313 mg, zucchero - G.
Calorie 346, grasso totale 19 G., grassi saturi 5 G., proteine 31 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 95 mg, sodio 313 mg, zucchero - G.
La bistecca alla griglia viene servita con verdure grigliate, anch'esse grigliate fino a quando non sono fragranti e leggermente bruciacchiate. Si può usare agnello o una gustosa bistecca di diaframma. Marinate la carne in una miscela di olio d'oliva, aglio e rosmarino mentre grigliate le verdure. Quindi, grigliate per qualche minuto per lato fino a cottura media al sangue, assicurandovi che la bistecca sia succosa e saporita. Servite con limoni grigliati, peperoni banana dolci, olive verdi e cipollotti grigliati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di bistecca di diaframma di manzo o bistecca di agnello disossata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 4 rametti di rosmarino, foglie raccolte
- 1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 3/4 di tazza di olive verdi denocciolate, tritate grossolanamente
- 3 limoni, tagliati a metà
- 4 peperoni banana o cubanelle, tagliati a metà per il lungo e privati dei semi
- 2 mazzi di cipollotti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, pepe banana, limone, oliva, cipollotti, prezzemolo, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
- In un piatto fondo, unire l'olio d'oliva, l'aglio e il rosmarino. Aggiungere l'agnello, mescolare bene per ricoprirlo uniformemente e condire con sale e pepe. In una ciotola, unire il prezzemolo e le olive.
- Spremete il succo di un limone in una ciotola. Disponete i peperoni sulla griglia con la buccia rivolta verso il basso e grigliateli finché la buccia non si gonfia, spennellandoli con il succo di limone e cospargendoli di sale, circa 4 minuti per lato. Trasferiteli su un piatto da portata.
- Nel frattempo, grigliate i restanti 2 limoni, con il lato tagliato rivolto verso il basso, finché non saranno leggermente bruciacchiati, per circa 5 minuti. Grigliate i cipollotti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno teneri, per circa 4 minuti. Trasferiteli su un tagliere e tritateli grossolanamente, quindi aggiungeteli al composto di olive e condite con sale e pepe.
- Grigliate la carne fino a quando non compaiono i segni della griglia, circa 4 minuti per lato per una cottura al sangue. Un termometro inserito nella parte più spessa della carne dovrebbe indicare 60 °C (140 °F). Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti.
- Tagliate la lattuga contro fibra, trasferitela in un piatto da portata e guarnite con il composto di cipollotti e olive. Irrorate con il succo dei limoni fritti.
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