Tacos di manzo con kimchi e maionese piccante

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 643, grasso totale 35 G., grassi saturi 7 G., proteine 31 G., carboidrati 51 G., fibra 9 G., colesterolo 60 mg, sodio 1091 mg, zucchero 1 G.

Preparate questi tacos ispirati al barbecue coreano. Le tortillas di mais vengono servite con bistecca alla griglia, un'insalata croccante di pere e kimchi, verdure tenere, cipollotti fritti e maionese piccante al gochujang.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai + 2 cucchiaini di olio di sesamo scuro
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
3 spicchi d'aglio tritati finemente
1 bistecca di diaframma, del peso di 450 g, tagliata trasversalmente in tre parti
Olio vegetale per ungere le griglie
1 mazzo di cipollotti
1/3 di tazza di maionese
2 cucchiaini di pasta di gochujang coreana o salsa sriracha + altra a piacere
1 tazza di kimchi, tagliato a strisce
1 pera soda, tritata finemente
12 tortillas di mais da 6 pollici
2 tazze di mix di verdure asiatiche (60 g) o insalata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, tacos, kimchi, pasta di peperoncino, pere, mix per insalata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola bassa, mescolate la salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, lo zucchero di canna e l'aglio. Aggiungete la bistecca e giratela per ricoprirla uniformemente. Lasciate marinare a temperatura ambiente per 20 minuti.
Ungere una griglia capiente con olio vegetale e scaldarla a fuoco medio. Togliere la bistecca dalla marinata (senza asciugarla tamponandola) e grigliarla per 2-3 minuti per lato, fino a cottura media al sangue. Trasferirla su un tagliere e lasciarla riposare per 5 minuti.

Nel frattempo, condite i cipollotti con 2 cucchiai di olio di sesamo. Grigliateli, girandoli di tanto in tanto, per circa 4 minuti; trasferiteli su un tagliere e tagliateli a pezzi di 2,5 cm. Affettate la bistecca controfibra e conditela con il suo sugo.
In una piccola ciotola, mescolate la maionese e la pasta di gochujang. In un'altra ciotola, unite il kimchi, la pera e l'olio di sesamo rimanente.
Tostate leggermente le tortillas su un fornello a gas, circa 20 secondi per lato (oppure nel microonde seguendo le istruzioni sulla confezione). Servite la bistecca e i cipollotti sulle tortillas con le erbe aromatiche, la maionese piccante e l'insalata di kimchi e pere.

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