Cheeseburger con pancetta e maionese piccante

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un cheeseburger sostanzioso e succoso è preparato con un tortino di manzo grigliato, una fetta di cheddar fuso, insalata fresca e maionese piccante, il tutto condito con un pizzico di ketchup e una salsa asiatica piccante chiamata Sriracha. Questi panini sono tipicamente preparati con il taglio di carne chuck chuck, che vanta un sapore ricco e intenso. Questo sapore viene ulteriormente esaltato dall'aggiunta di un paio di cucchiai di salsa Worcestershire. Per garantire la succosità degli hamburger, è importante non lavorare troppo la carne chuck né compattarla eccessivamente. Servite i burger direttamente dalla griglia, su panini tostati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 fette di pancetta
0,7 kg di carne macinata
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
0,5 tazza di maionese
2 cucchiai di salsa Sriracha
1 cucchiaio di ketchup
Olio vegetale per grigliare
4 fette spesse di cheddar
4 panini ai semi di sesamo, tagliati a metà orizzontalmente
Lattuga tritata, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio-alto, cuocete la pancetta, girandola di tanto in tanto, finché non sarà dorata e croccante, per circa 7 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare; spezzate ogni fetta a metà.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire la carne macinata, la salsa Worcestershire, 1,5 cucchiaini di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Amalgamare con le mani, ma senza lavorare eccessivamente la carne macinata. Formare quattro hamburger spessi 2 cm. Creare una cavità profonda 1 cm al centro di ogni hamburger con il pollice.
In una ciotola, mescolate la maionese, il ketchup e la salsa Sriracha. Ungete la griglia con olio vegetale. Grigliate gli hamburger fino a quando non saranno cotti e presenteranno i segni croccanti della griglia, circa 3 minuti per lato. Un minuto prima che siano pronti, adagiate su ogni hamburger una fetta di formaggio e coprite con un coperchio per farlo sciogliere.
Griglia le estremità del panino. Servi le polpette sui panini con maionese piccantepancetta e insalata.

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