Cheeseburger al peperoncino verde

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 cheeseburger

La base di questi cheeseburger è un tortino di manzo grigliato sormontato da una deliziosa fetta di formaggio Colby-Jack fuso. Ma il loro sapore unico deriva da una salsa a base di un mix di peperoncini. Si tratta di peperoncini serrano piccanti e di peperoncini cubanelle e poblano più delicati. I peperoncini vengono prima grigliati, poi pelati, affettati e mescolati con le spezie per creare una deliziosa salsa piccante che viene poi versata sui tortini del cheeseburger. Guarnite ogni panino con verdure fresche e godetevi la succosità, il ricco sapore di manzo e il piacevole piccante dei peperoncini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,3 kg di carne macinata
1 baccello di serrano
2 peperoni cubanelle grandi
2 peperoni poblano grandi
1 cucchiaio di olio vegetale + altro per ungere la griglia
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
3 spicchi d'aglio schiacciati
0,5 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiai di aceto bianco
8 fette di formaggio Colby-Jack
8 panini per hamburger
Maionese e salsa barbecuelattuga e fette di cipolla dolce, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panini per hamburger, formaggio americano, carne di manzo macinata, peperoncino serrano, pepe cubano, peperone poblano, salsa barbecue, salsa, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salsa di peperoncino arrostito al fuoco

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate i peperoni serrano, cubanelle e poblano, girandoli, finché la buccia non sarà bruciacchiata su tutti i lati: 6 minuti per i serrano, 8 minuti per i cubanelle e 10-12 minuti per i poblano. Trasferite i peperoni in una ciotola capiente, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli riposare per 10 minuti. Pelate e private dei semi i peperoni, quindi tagliateli a fette.
Scaldate l'olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, salate e cuocete, mescolando, finché non sarà dorata, per 5-6 minuti. Aggiungete l'aglio e il cumino e cuocete, mescolando, finché il cumino non sarà tostato, per circa 1 minuto. Versate 240 ml di acqua, aggiungete i peperoni arrostiti e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete a fuoco medio finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata, per 8-10 minuti. Aggiungete l'aceto e aggiustate di sale a piacere.

Formate 8 hamburger con la carne macinata, di circa 10 cm di diametro e 1 cm di spessore; conditeli con sale e pepe nero. Spennellate la griglia con olio vegetale. Grigliate gli hamburger a fuoco medio per 3-3,5 minuti per lato per una cottura al sangue. Quindi girateli, adagiate su ciascuno una fetta di formaggio e copriteli con un coperchio per farlo sciogliere. Grigliate i panini, con il lato tagliato verso il basso, per 30 secondi.
Spalma la maionese e la salsa barbecue sui panini. Servi gli hamburger nei panini con lattuga, cipolle a fette e salsa di peperoncino arrosto.

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