Hamburger con chili relleno
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 571, grasso totale 32 G., grassi saturi 14 G., proteine 40 G., carboidrati 30 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 999 mg, zucchero 0 G.
Calorie 571, grasso totale 32 G., grassi saturi 14 G., proteine 40 G., carboidrati 30 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 999 mg, zucchero 0 G.
Questo hamburger si ispira allo snack messicano chile relleno, un peperone poblano ripieno di formaggio, carne e verdure. Il panino è una versione decostruita di questo snack, ma conserva tutti i suoi incredibili sapori, la succosità della carne e delle verdure e tanto formaggio filante. Mentre preparate il ripieno dell'hamburger, date un tocco in più al panino: spennellate la superficie con albumi sbattuti, cospargetela con un mix di spezie messicane e infornate per creare una crosticina saporita. Per assemblare l'hamburger, adagiate un tortino di carne di manzo spesso sui panini tostati, guarnite con formaggio fuso, pomodori arrostiti e una fetta di peperone poblano arrostito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 peperoni poblano grandi, tagliati a metà per il lungo e privati dei semi
- 2 pomodori a pera o 1 pomodoro grande, privati del torsolo e tagliati a metà
- 1 cipolla piccola, tagliata in 4 pezzi
- 3 spicchi d'aglio, non sbucciati
- 4 panini per hamburger, tagliati a metà orizzontalmente
- Albume di 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 0,7 kg di carne macinata
- 6 fette di Muenster
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, panini per hamburger, formaggio Munster, peperone poblano, pomodori prugna, condimento al peperoncino, origano, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete i peperoni, con la parte tagliata rivolta verso il basso, su una teglia foderata di carta stagnola. Aggiungete i pomodori, la cipolla e l'aglio e grigliate fino a doratura, per 7-8 minuti. Lasciate raffreddare leggermente, quindi sbucciate l'aglio. Tritate l'aglio, la cipolla e i pomodori; mescolateli in una ciotola con sale a piacere. Pelate i peperoni e tagliate ogni pezzo a metà.
- Preriscaldare il forno a 175°C. Spennellare la metà superiore dei panini con l'albume. Mescolare con origano, cumino o peperoncino in polvere e cospargere i panini; disporre le metà superiore e inferiore su una teglia. Cuocere in forno per 5 minuti.
- Scaldate una padella di ghisa capiente a fuoco medio-alto. Formate quattro hamburger di carne macinata spessi 2 cm; con un dito, create una piccola rientranza al centro di ciascuno. Cospargete la padella di sale e cuocete gli hamburger fino a quando non saranno dorati sul fondo, per circa 4 minuti.
- Capovolgete ogni hamburger e farcitelo con un po' di composto di pomodoro e formaggio. Coprite e cuocete per 3-5 minuti. Servite su panini piccanti con peperoni poblano e il restante composto di pomodoro.
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