Frittata Burger all'italiana

Voti: 3

Come preparare un hamburger di frittata italiana

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

New York è piena di ristoranti e negozi di alimentari italiani, ma Arthur Avenue nel Bronx è il luogo ideale per assaporare la vera cucina italiana. Questo quartiere è ricco di attività a conduzione familiare, tramandate di generazione in generazione, che danno la sensazione di essere rimasti fermi nel tempo, nel senso migliore del termine. Per qualcosa di veramente speciale, dalla parmigiana di melanzane alla pasta ziti e ai succulenti panini italiani, dirigetevi verso Arthur Avenue. Questo hamburger con una frittata di fontina croccante e ketchup all'aglio e peperoncino è il mio omaggio a questo famoso quartiere del Bronx.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Hamburger

4 panini ciabatta o ai semi di sesamo, tagliati a metà e tostati, se lo si desidera.
700 g di spalla di manzo macinata
1,5 cucchiai di olio di canola
1 manciata di foglie di rucola

Ketchup "Fra Diablo"

1 cucchiaio di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio tritati
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
3/4 di tazza salsa di pomodoro
2 cucchiaini di foglie di origano tritate
2 cucchiaini di aceto di vino rosso
2 cucchiai di foglie di basilico tritate

Frittata al formaggio

1 tazza di fontina grattugiata, parmigiano, asiago o un mix di questi formaggi
2 cucchiaini di farina

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane ciabatta, carne di manzo macinata, Formaggio Fontina, formaggio Asiago, salsa di pomodoro, fiocchi di peperoncino rosso, aceto di vino, origano, basilico, ketchup, rucola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per preparare il ketchupScaldate l'olio in un pentolino antiaderente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete per 1 minuto. Aggiungete la salsa di pomodoro e origano e cuocete per 2 minuti. Togliete dal fuoco, incorporate l'aceto al basilico e condite con sale e pepe. Filtrate il tutto con un colino e versate in una ciotola. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente oppure coprite e conservate in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Per servire, trasferite la salsa in una salsiera e lasciatela riposare a temperatura ambiente.
Per fare la frittata fricoIn una ciotola, mescolate il formaggio e la farina. Scaldate una padella antiaderente da 20 cm a fuoco medio-alto. Versate 3 cucchiai del composto di formaggio e cuocete fino a quando il fondo non sarà dorato.

Girate le tortillas con una spatola in silicone resistente al calore e cuocetele per altri 10-15 secondi. Trasferitele su un piatto per farle raffreddare. Pulite la padella con un tovagliolo di carta e ripetete l'operazione con le tortillas rimanenti.

Dividete la carne in 4 porzioni uguali, ciascuna del peso di circa 170 grammi. Formate con ogni porzione un hamburger di circa 2 cm di spessore e create una profonda rientranza al centro con il pollice. Condite entrambi i lati con sale e pepe. Cuocete gli hamburger in olio.
Assembla l'hamburger con la polpetta di carne e la fetta di formaggio e servi con il ketchup.

Ricetta Hamburger con funghi e ketchup fatto in casa.