Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Hamburger in italiano - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 8 fette sottili di salame (preferibilmente salame genovese)
• 240 g di funghi cremini, tagliati in quarti
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 650 g di carne macinata di manzo, preferibilmente dal collo
• Olio vegetale per grigliare
• 4 panini integrali, tagliati orizzontalmente a metà
• 2 tazze di rucola giovane
• 1/2 cucchiaio. aceto balsamico
• 1/2 tazza di ricotta fresca

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salame, Funghi Crimini, carne di manzo macinata, panini per hamburger, rucola, aceto balsamico, formaggio ricotta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuocete la salsiccia, aggiungendola in più riprese, fino a quando non sarà croccante, circa 1 minuto per lato. Scolatela su carta assorbente.
Passo 2
• Aggiungete i funghi nella stessa padella e cuoceteli, senza mescolare, finché non saranno dorati, per circa 2 minuti. Mescolate e continuate la cottura finché non si saranno ammorbiditi, per altri 5 minuti circa. Condite con sale e pepe.
Passo 3
• Formate quattro polpette rotonde con la carne macinata, ciascuna del peso di 160 grammi e dello spessore di circa 2 cm. Con il pollice, create un incavo di 1,2 mm al centro di ogni polpetta. Condite entrambi i lati con sale e pepe. Oliate leggermente la griglia, adagiatevi le polpette con l'incavo rivolto verso il basso e cuocetele fino a quando non saranno leggermente bruciacchiate, circa 5 minuti. Giratele e continuate la cottura fino a quando non saranno leggermente sode, circa 3 minuti in più. Le polpette risulteranno al sangue. Trasferitele su un piatto e lasciatele riposare per 5 minuti. Adagiate i panini, con il lato tagliato verso il basso, sulla griglia e cuoceteli fino a quando non saranno dorati, circa 1 minuto.
Passo 4
• In una ciotola, mescolate la rucola con l'aceto balsamico, aggiungete l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Spalmate la ricotta sulle metà inferiori dei panini, aggiungete le polpette, il salame, i funghi e la rucola. Coprite con le restanti metà dei panini. Servite con patate fritte, se vuoi ricordare il gusto classico del fast food.

Voti: 1