Hamburger alla Barcellona
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 885, grasso totale 54 G., grassi saturi G., proteine 46 G., carboidrati 50 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 885, grasso totale 54 G., grassi saturi G., proteine 46 G., carboidrati 50 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Hamburger alla barcellonese: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 650-700 g di agnello, manzo o vitello macinato
- 1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti in scatola, tritati e conservati in olio
- 4 fette Formaggio Manchego o qualsiasi formaggio a pasta dura prodotto con latte di pecora
- 4 cucchiai di olio d'oliva, più altro per ungere
- 9 fette di pane alle olive, leggermente tostate
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/4 di tazza di mandorle a lamelle
- 1 cucchiaio. aceto di sherry o rosso aceto di vino
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- Sale grosso
- 2 scalogni, grattugiati finemente (circa 1/4 di tazza di purea di cipolla)
- Foglie verdi di insalata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane alle olive, Formaggio Manchego, carne di manzo macinata, vitello macinato, agnello macinato, formaggio, aglio, scalogni, peperone dolce, paprica, aceto di vino, aceto di sherry, insalata, noci, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la salsa al pepe: Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Eliminate la crosta da una fetta di pane e spezzettatela in pezzi di circa 2,5 cm. Aggiungete il pane nella padella insieme all'aglio e cuocete fino a doratura, per circa 2 minuti. Aggiungete le mandorle e continuate la cottura per altri 3 minuti, fino a doratura.
Trasferite il pane alle noci in un robot da cucina o in un frullatore, aggiungete i peperoni arrostiti, l'aceto, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di paprika e 1/4 di cucchiaino di sale e frullate grossolanamente. - Preparare le cotolette: In una ciotola, mescolate la carne macinata, lo scalogno, 1 cucchiaino di sale e il restante 1/2 cucchiaino di paprika. Formate quattro polpette rotonde di 2,5 cm di spessore con il composto di carne.
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Spennellate la padella con olio d'oliva, adagiatevi gli hamburger e cuoceteli per 4-5 minuti. Girate gli hamburger, adagiatevi sopra una fetta di formaggio e continuate la cottura per altri 4-5 minuti.
- Raccogliere hamburger: Spalma la salsa al pepe su otto fette di pane. Adagia una foglia di lattuga su ciascuna delle prime quattro fette, poi posiziona gli hamburger e copri con cura con le restanti fette di pane.
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