Bombay Sloppy Joes

Voti: 9

Come preparare gli hamburger Bombay Sloppy Joe

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Ricetta per preparare un impasto per hamburger in stile indiano, tipo Sloppy Joe, utilizzando carne macinata di tacchino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Tacchino:

450 g di carne macinata di tacchino
3-4 cucchiai di olio vegetale
Una piccola manciata di pistacchi sgusciati (circa 1/4 di tazza)
Una piccola manciata di uvetta (circa 1/4 di tazza)
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cipolla bianca grande, tagliata a cubetti piccoli
1/2 peperoncino serrano con i semi (omettere se non si gradisce il piccante!)
Sale
1/2 cucchiaino di miele
1/4 di tazza di panna a basso contenuto di grassi (10-12%)
1 peperone rosso, privato dei semi e del torsolo e tagliato a dadini fini.
Una piccola manciata di coriandolo fresco tritato (comprese le parti tenere dei gambi)
4-6 panini per hamburger

Salsa:

1 lattina (425 g) di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di zenzero tritato
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/2 peperoncino serrano, privato dei semi e tritato finemente (conservare l'altra metà per il tacchino)
1 cucchiaino di miscela di spezie Garam masala
1/2 cucchiaino di paprika
1 tazza d'acqua

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, panini per hamburger, radice di zenzero, peperoncino serrano, garam masala, aglio, paprica, salsa di pomodoro, cumino, peperone dolce, pistacchi, crema, Miele, uva passa, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Iniziate preparando la salsa: In una padella media, scaldate l'olio a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete lo zenzero, l'aglio e il peperoncino serrano. Cuocete finché lo zenzero e l'aglio non saranno leggermente dorati. Aggiungete il garam masala e la paprika e cuocete per 30 secondi. Aggiungete la salsa di pomodoro e l'acqua. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, finché il composto non si addensa, per circa 15 minuti.
Nel frattempo, per il tacchino, scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente. Quando inizia a sfrigolare, aggiungete i pistacchi e l'uvetta. Cuocete finché l'uvetta non si sarà gonfiata e i pistacchi non saranno leggermente tostati. Togliete il tutto dalla padella.

Rimettete la padella sul fuoco medio, aggiungete altri 1-2 cucchiai di olio e scaldatelo finché non inizia a sfrigolare.

Aggiungete i semi di cumino e fateli soffriggere per circa 10 secondi, finché non smettono di scoppiettare. Aggiungete la cipolla e il peperone e fateli soffriggere finché non si ammorbidiscono e iniziano a dorarsi. Aggiungete il peperoncino serrano. Fate soffriggere per un paio di minuti, poi aggiustate di sale.

Aggiungete il tacchino, spezzettando eventuali pezzi grossi. Cuocete fino a quando la carne macinata non diventa opaca, circa 5 minuti.
A questo punto, la salsa dovrebbe essere pronta. Versate la salsa nella padella con il tacchino. Mescolate e portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il composto non si addensa leggermente, per circa 10 minuti.
Quando la carne è cotta e la salsa si è leggermente addensata, togliete il peperoncino serrano (a meno che non vogliate mangiarlo tutto). Aggiungete il miele, la panna, i pistacchi e l'uvetta. Mescolate e assaggiate per regolare di sale e pepe. Cospargete con coriandolo fresco prima di servire.

Tostate i panini, farciteli con il composto di tacchino e servite. Mangiate (con le mani!) e buon appetito!