Panino con lenticchie e salsa Sloppy Joe

Voti: 1

Come preparare un panino Sloppy Joe di lenticchie

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

A differenza dei panini vegetariani con le lenticchie, in questa ricetta i fagioli non sostituiscono la carne, ma la completano armoniosamente. Preparate una deliziosa e densa salsa di lenticchie con carne macinata e verdure per il ripieno del panino Sloppy Joe, poi spalmatela su panini tostati tagliati a metà insieme a fette di cheddar e cetriolini sottaceto. Il bello di questa salsa di lenticchie è che serve solo una piccola quantità di carne macinata: appena 200 grammi sono sufficienti per sei sostanziosi panini, e avranno comunque un sapore di manzo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di lenticchie marroni secche, selezionate e sciacquate
220 g di carne macinata
2 cucchiai di olio vegetale
Mezza cipolla piccola, tritata finemente
1 carota piccola, tritata finemente
Mezzo peperone dolce (rosso o verde), tritato finemente
0,5 tazze di ketchup
1 spicchio d'aglio tritato finemente
1/4 di cucchiaino di origano secco
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
6 panini per hamburger integrali, tostati
6 fette di cheddar
Fette di cetriolo sottaceto e/o jalapeño sottaceto, per servire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, la carota, il peperone e 2 cucchiai di ketchup e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 30 secondi. Aggiungere le lenticchie, l'origano e 4 tazze d'acqua; portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento finché le lenticchie non saranno tenere e l'acqua non sarà assorbita, dai 35 ai 40 minuti (aggiungere fino a 1 tazza d'acqua in più se necessario). Condire con sale e pepe a piacere.
In una padella antiaderente capiente, scaldate il cucchiaio di olio vegetale rimasto a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata e cuocetela, sgranandola con un cucchiaio, finché non inizia a dorarsi, circa 2 minuti. Aggiungete la salsa Worcestershire e i 6 cucchiai di ketchup rimasti e cuocete, mescolando, finché non si saranno distribuiti uniformemente. Aggiungete il composto di lenticchie e 1 tazza d'acqua e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie non saranno tenere e il composto non si sarà addensato, circa 8 minuti. Salate e pepate a piacere.